Коли в холодильнику стоїть кисле молоко і шкода його виливати — не поспішай! Це чудова нагода приготувати домашні млинці. Вони виходять тоненькі, ніжні всередині й рум’яні зовні. А головне — готуються дуже просто.
Цей рецепт передається з покоління в покоління, бо він завжди виручає. Млинці на кислому молоці чудово смакують як із солодкими начинками, так і з солоними.
Інгредієнти:
500 мл кислого молока
2 яйця
2 столові ложки цукру (можна більше, якщо любиш солодке)
0,5 чайної ложки солі
1 чайна ложка соди
250–300 г борошна (приблизно 1,5 склянки)
2–3 столові ложки олії (в тісто + трохи для смаження)
За бажанням — ваніль або кориця
Читайте також: Ніжна, як хмаринка! Ця шарлотка з грушами стане твоїм улюбленим десертом
Як приготувати:
У великій мисці збий яйця з цукром і сіллю. Не потрібно довго — просто добре перемішай виделкою або вінчиком.
Додай кисле молоко і знову перемішай. Якщо воно дуже густе, можна трохи розбавити водою.
Погаси соду: просто додай її до кислого молока — тісто почне трохи пінитись. Це зробить млинці ніжними й повітряними.
Поступово всипай борошно, добре перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має бути рідким, як густі вершки.
Додай 2 ложки олії в тісто — тоді млинці не будуть прилипати до сковорідки.
Добре розігрій сковорідку, змасти її краплею олії. Наливай тісто ополоником і розподіляй тонким шаром.
Смаж млинець до золотистої скоринки, потім обережно переверни й підрум’янь з іншого боку.
Смачна подача:
Млинці можна їсти з чим завгодно: медом, варенням, сметаною, сиром, згущеним молоком або м’ясною начинкою. Скручуй у трубочки або складай трикутниками — як тобі зручно.
Корисні поради:
Якщо тісто здається густим — додай трохи теплої води або молока.
Щоб млинці були еластичними, накривай їх кришкою або рушником після смаження.
Не шкодуй часу на перший млинець — він може бути пробним, але далі все піде як по маслу.
Млинці на кислому молоці — це класика, яку знає кожен із дитинства. Їх аромат і смак повертають у теплі спогади, а сам процес приготування дарує затишок. Варто лише один раз приготувати — і захочеш робити їх знову і знову.
