Млинці — це та страва, яка завжди викликає приємні асоціації. Сніданок у вихідний, аромат на кухні, улюблене варення або сметана — і день одразу стає теплішим. Сьогодні поділюся простим рецептом млинців на мінеральній воді. Вони виходять дуже легкі, м’які й з красивими дірочками. Ідеально як для солодких, так і для солоних начинок.

Чому мінералка?

Газована мінеральна вода — це маленький секрет пишності й легкості млинців. Вуглекислий газ у воді створює бульбашки, які роблять тісто повітряним. До того ж, це варіант для тих, хто хоче приготувати млинці без молока або коли його просто немає під рукою.

Інгредієнти:

500 мл газованої мінеральної води

2 яйця

200 г борошна (приблизно 1,5 склянки)

2 ст. л. цукру (можна більше або менше — за смаком)

½ ч. л. солі

3–4 ст. л. рослинної олії

Ваніль або кориця — за бажанням

Читайте також: Корейський догляд: секрет ідеальної шкіри чи просто мода?

Як приготувати:

У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Не треба довго — просто щоб усе змішалося.

Поступово додавайте борошно. Зручно просіювати його через сито, щоб не було грудочок. Змішайте до однорідності — тісто буде густим.

Тепер додаємо газовану мінералку. Вливайте її частинами, весь час помішуючи. Має вийти рідке тісто — як нежирні вершки.

Додайте олію й, за бажанням, трішки ванілі або кориці — для аромату.

Дайте тісту постояти 10–15 хвилин. За цей час бульбашки в тісті трохи активуються.

Розігрійте сковорідку (краще з антипригарним покриттям) і злегка змастіть її олією перед першим млинцем. Далі — можна смажити без жиру.

Виливайте по ополонику тіста, обертаючи сковорідку, щоб тісто розтеклося тонким шаром.

Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

З чим подавати?

Млинці на мінералці чудово смакують із медом, варенням, згущеним молоком або сметаною. Якщо хочеться солоного — загорніть у них сир, гриби чи навіть фарш.

Порада: Якщо млинці рвуться — додайте ще трохи борошна. Якщо надто густі — долийте мінералки. Тут усе легко підлаштувати під себе.