Плов із бараниною — це страва, яка завжди викликає апетит. Ароматний, ситний і справжній смак Сходу. Але щоб усе вдалося, важливо знати кілька простих правил. Не хвилюйтесь — усе поясню простими словами. Готувати плов вдома — це зовсім не складно.

Що потрібно для смачного плову

Головне — це якісні продукти. Ось що вам знадобиться:

500 г баранини (краще злегка жирної)

2 склянки рису (басматі або довгозернистий)

3 середні морквини

2 великі цибулини

1 головка часнику

олія для смаження (близько 100 мл)

сіль, чорний перець, зіра (кумин), лавровий лист — за смаком

вода (приблизно 4 склянки)

Читайте також: Комунальні рахунки більше не шокують: ось як зекономити легко

Підготовка продуктів

М’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру. Якщо є жир, не зрізайте — він дасть смак.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо соломкою.

Рис ретельно промиваємо до прозорої води — це важливо, щоб плов не був кашею.

Етапи приготування

Смажимо м’ясо. У великій каструлі або казані добре розігріваємо олію. Кидаємо м’ясо й обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки.

Додаємо цибулю. Обсмажуємо її разом із м’ясом кілька хвилин, поки не стане м’якою.

Кладемо моркву. Перемішуємо й смажимо ще хвилин 5, щоб овочі пустили аромат.

Приправляємо. Додаємо спеції — зіру, перець, сіль. Кладемо лавровий лист і часник цілком (не чистимо головку, просто промиваємо).

Заливаємо водою. Рідина має покривати вміст приблизно на 2 см. Тушкуємо на середньому вогні 30 хвилин, поки м’ясо стане м’яким.

Кладемо рис. Обережно висипаємо рис рівним шаром поверх м’яса з овочами. Не перемішуємо!

Додаємо воду. Обережно вливаємо окріп — вода має покрити рис приблизно на 1,5 см. Солимо ще раз зверху.

Варимо. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою й варимо до повного вбирання води (приблизно 20 хвилин).

Настоюємо. Коли вода вбереться, знімаємо з вогню, загортаємо казан у рушник і даємо плову постояти ще 15–20 хвилин.

Готово!

Перед подачею обережно перемішайте плов, витягніть головку часнику. Подавайте з овочами, зеленню або кисломолочним соусом.

Плов із бараниною — це не просто страва, а справжнє свято смаку. Трохи терпіння, якісні продукти — і у вас вийде страва, яка точно потішить і вас, і ваших близьких.