Іноді так хочеться чогось легкого, теплого й ароматного. У такі моменти найкраще підійде простий овочевий суп із картоплею. Це страва, яка зігріє не тільки тіло, а й душу. Готується легко, з доступних інгредієнтів, а смак — ніжний і знайомий з дитинства.

Що потрібно для приготування

Інгредієнти для невеликої каструлі (на 3–4 порції):

3–4 середні картоплини

1 морква

1 цибулина

1 солодкий перець (за бажанням)

2 стебла селери або трохи кореня

1 лавровий лист

сіль, перець — за смаком

зелень (петрушка, кріп)

олія для смаження

1,5–2 літри води або овочевого бульйону

Читайте також: Цей пиріг із нектаринами став фаворитом літа: спробуйте і ви!

Як готувати — крок за кроком

Підготуй овочі. Картоплю почисть і наріж кубиками. Моркву — кружечками або теркою. Цибулю поріж дрібно. Перець і селеру теж дрібно поріж, якщо використовуєш.

Обсмажування. На пательні розігрій трохи олії. Обсмаж моркву та цибулю до м’якого стану — це додасть супу більш насиченого смаку. Не обов’язково, але смажені овочі роблять суп ароматнішим.

Основне варіння. У каструлю налий воду або бульйон і доведи до кипіння. Додай картоплю, лавровий лист, а через 5–7 хвилин — моркву, цибулю, перець і селеру. Варити все разом ще 10–15 хвилин.

Приправи. Посоли, поперчи за смаком. Коли картопля буде м’якою — суп готовий.

Фінальний штрих. Додай дрібно порізану зелень. Якщо хочеш — крапельку вершкового масла або ложку сметани прямо в тарілку.

Чому цей суп такий чудовий

Легкий і корисний. Без зайвого жиру, підходить і для дієти, і для вечері.

Доступний. Усі інгредієнти легко знайти в магазині або вдома.

Можна змінювати. Додай квасолю, горошок, цвітну капусту або кабачок — і смак оновиться.

Поради від душі

Щоб суп був більш густим, розімни частину картоплі ложкою прямо в каструлі.

Хочеш ситніший варіант — додай трохи рису або вермішелі.

Залишки супу смачно їсти навіть наступного дня — смак тільки розкривається.

Такий овочевий суп — це тепла тарілка затишку. Ідеально для буднього дня, коли хочеться простоти, тепла й домашнього аромату.