Чізкейк – це десерт, який люблять у всьому світі. Він ніжний, кремовий і тане в роті. А якщо додати до нього кисло-солодкий вишневий соус – це просто ідеальне поєднання!

Що потрібно для чізкейка?

Основа:

200 г печива (краще брати пісочне або шоколадне)

100 г вершкового масла

Сирна начинка:

500 г вершкового сиру (наприклад, «Філадельфія», але підійде й домашній сир, протертий через сито)

200 мл вершків 30%

150 г цукру

3 яйця

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю або борошна

1 ч. л. ванільного цукру або екстракту

Вишневий соус:

300 г вишні (свіжої або замороженої)

100 г цукру

1 ст. л. крохмалю

50 мл води

Читайте також: Дізнайтеся секрет ідеального салату! Як зробити легкий, ситний і нереально смачний салат із курки та грибів?

Як приготувати ніжний чізкейк?

Готуємо основу

Печиво подрібнюємо в крихту – можна зробити це блендером або покласти печиво в пакет і розкачати качалкою. Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо з крихтою. Викладаємо у форму, щільно утрамбовуємо і ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Робимо начинку

Вершковий сир збиваємо з цукром і ваніллю до однорідності. Додаємо по одному яйця, кожного разу добре перемішуючи. Потім вливаємо вершки, додаємо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.

Випікаємо

Форму з основою дістаємо з холодильника, виливаємо начинку. Випікаємо в духовці при 150°C близько 60 хвилин. Важливо: не відкривайте духовку під час випікання! Готовий чізкейк має бути трохи «тремтячим» у центрі – він застигне, коли охолоне.

Готуємо вишневий соус

У каструльці змішуємо вишню з цукром і доводимо до кипіння. У воді розводимо крохмаль, додаємо до вишні й варимо ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Охолоджуємо.

Перед подачею поливаємо чізкейк вишневим соусом і насолоджуємось! Ніжний, ароматний, із легкою кислинкою – ідеальний десерт до чаю або кави!