Чизкейк — это десерт, который любят во всем мире. Он нежный, кремовый и тает во рту. А если добавить к нему кисло-сладкий вишневый соус — это просто идеальное сочетание!

Что нужно для чизкейка?

Основа:

200 г печенья (лучше брать песочное или шоколадное)

100 г сливочного масла

Творожная начинка:

500 г сливочного сыра (например, «Филадельфия», но подойдет и домашний творог, протертый через сито)

200 мл сливок 30%

150 г сахара

3 яйца

1 ст. л. кукурузного крахмала или муки

1 ч. л. ванильного сахара или экстракта

Вишневый соус:

300 г вишни (свежей или замороженной)

100 г сахара

1 ст. л. крахмала

50 мл воды

Читайте также: Секрет самых вкусных запеченных перцев раскрыт! Идеальное сочетание сыра, зелени и специй

Как приготовить нежный чизкейк?

Готовим основу

Печенье измельчаем в крошку — можно сделать это блендером или положить печенье в пакет и раскатать скалкой. Растапливаем сливочное масло, смешиваем с крошкой. Выкладываем в форму, плотно утрамбовываем и ставим в холодильник на 15 минут.

Делаем начинку

Сливочный сыр взбиваем с сахаром и ванилью до однородности. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем вливаем сливки, добавляем крахмал и еще раз хорошо перемешиваем.

Выпекаем

Форму с основой достаем из холодильника, выливаем начинку. Выпекаем в духовке при 150°C около 60 минут. Важно: не открывайте духовку во время выпекания! Готовый чизкейк должен быть немного «дрожащим» в центре — он застынет, когда остынет.

Готовим вишневый соус

В кастрюльке смешиваем вишню с сахаром и доводим до кипения. В воде разводим крахмал, добавляем к вишне и варим еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Охлаждаем.

Перед подачей поливаем чизкейк вишневым соусом и наслаждаемся! Нежный, ароматный, с легкой кислинкой — идеальный десерт к чаю или кофе!