Домашні вареники – це справжня українська класика. А вареники з сиром – ніжні, м’які, із приємною кисломолочною начинкою – улюблені в багатьох сім’ях. Готувати їх зовсім не складно, потрібно лише трохи часу й бажання.

Інгредієнти:

Для тіста:

500 г борошна

200 мл кефіру або води

1 яйце

½ ч. л. солі

Для начинки:

500 г домашнього сиру

1 яйце

2 ст. л. цукру (за бажанням)

дрібка солі

Читайте також: Зірки знають, коли починати! Як вибрати найкращий день для нових проєктів?

Покроковий рецепт:

1. Замішуємо тісто
У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль. Влийте кефір або воду, додайте яйце й починайте вимішувати. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Накрийте його рушником і залиште «відпочити» на 20–30 хвилин.

2. Готуємо начинку
Сир розімніть виделкою або перетріть через сито, щоб був ніжнішим. Додайте яйце, цукор і дрібку солі. Добре перемішайте.

3. Формуємо вареники
Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 2 мм. Виріжте круги склянкою. У центр кожного викладіть ложку начинки, складіть навпіл і добре защипніть краї.

4. Варимо
Закип’ятіть воду з дрібкою солі. Опускайте вареники в киплячу воду і варіть 2–3 хвилини після того, як вони спливуть.

5. Подаємо
Готові вареники можна полити сметаною, розтопленим маслом або посипати цукром.

Смачного!