Запечений лосось у вершковому соусі — це ніжна, ароматна і дуже смачна страва, яку легко приготувати вдома. Вона підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу. Головне — вибрати якісну рибу, свіжі вершки та правильно поєднати спеції. Ділюся простим, але перевіреним рецептом, який обов’язково сподобається вам і вашим близьким.

Інгредієнти:

2 стейки або філе лосося (приблизно 400–500 г)

200 мл вершків (20–30% жирності)

1 столова ложка вершкового масла

1 зубчик часнику

½ чайної ложки солі

¼ чайної ложки чорного перцю

½ чайної ложки сушеного базиліку або орегано

1 чайна ложка лимонного соку

50 г тертого твердого сиру (наприклад, пармезану або будь-якого іншого на ваш смак)

свіжа зелень (кріп, петрушка) для подачі

Читайте також: Хрустка скоринка, ніжна начинка: ця запечена картопля – любов із першого шматочка!

Приготування:

1. Підготовка риби
Лосося промийте під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками. Якщо у вас філе з шкірою, її можна залишити — вона допоможе зберегти соковитість. Посоліть, поперчіть рибу, збризніть лимонним соком і залиште на 10–15 хвилин, щоб вона трохи замаринувалася.

2. Приготування соусу
У невеликій каструльці або на сковороді розігрійте вершкове масло. Додайте подрібнений часник і обсмажте кілька секунд, щоб він віддав аромат. Влийте вершки, додайте сушені трави, трохи солі та перцю. Постійно помішуйте, щоб вершки не пригоріли. Через 2–3 хвилини додайте тертий сир і готуйте ще хвилину, поки він повністю не розплавиться. Соус має стати ніжним і трохи густішим.

3. Запікання
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть лосося у форму для запікання, залийте вершковим соусом. Накрийте форму фольгою і відправте в духовку на 15 хвилин. Потім зніміть фольгу й запікайте ще 5–7 хвилин, щоб верх трохи підрум’янився.

4. Подача
Дістаньте рибу з духовки, посипте свіжою зеленню. Подавайте гарячою, доповнюючи страву рисом, картопляним пюре або овочами.

Поради:

Якщо хочете більш виражений сирний смак, додайте ще трохи пармезану перед подачею.

Замість сушених трав можна використати свіжий базилік або петрушку.

Якщо любите пікантність, додайте дрібку меленого мускатного горіха.

Ця страва завжди виходить соковитою, ніжною та ароматною. Готуйте з задоволенням і смакуйте!