Суп із броколі та сиром – це ідеальна страва для тих, хто любить корисну їжу. Він ніжний, ароматний і дуже ситний. Приготувати його можна швидко та без особливих зусиль. Такий суп чудово підходить як для обіду, так і для легкої вечері.

Інгредієнти:

500 г броколі

1 середня морква

1 середня картоплина

1 цибулина

2 зубчики часнику

1 л курячого або овочевого бульйону (можна просто воду)

200 мл вершків (10-20%)

150 г твердого сиру (чедер або на ваш вибір)

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, перець за смаком

Щіпка мускатного горіха (за бажанням)

Читайте також: Секрет ідеальної запіканки: як зробити м’ясо соковитим, а овочі ніжними

Покрокове приготування

Підготовка овочів

Броколі добре промийте і розділіть на невеликі суцвіття. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Моркву натріть на тертці або наріжте тонкими кружечками. Цибулю подрібніть, а часник наріжте дрібно або пропустіть через прес.

Обсмажування овочів

У каструлі розігрійте вершкове масло. Додайте цибулю і обсмажуйте 3 хвилини до прозорості. Потім додайте моркву та часник і смажте ще 2 хвилини.

Варіння супу

Додайте до каструлі картоплю та залийте бульйоном або водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин. Після цього додайте броколі та варіть ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Додавання сиру та вершків

Зніміть каструлю з вогню та за допомогою блендера перебийте суп у кремоподібну масу. Поставте каструлю назад на слабкий вогонь, додайте вершки та натертий сир. Помішуйте, поки сир повністю не розплавиться. Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

Подача

Суп готовий! Розлийте його по тарілках, зверху можна додати ще трохи тертого сиру або грінки. Подавати гарячим.

Корисні поради

Якщо ви любите більш насичений смак, можна додати трохи бекону або курки.

Замість чедеру можна використовувати плавлений сир або пармезан.

Для гостроти можна додати щіпку паприки або чорного перцю.

Цей суп не лише смачний, а й дуже корисний, адже броколі містить багато вітамінів.