як приготувати борщ

Борщ, від якого не відірватися! Покроковий рецепт, який захочеться повторити

Поділитися

Борщ – це не просто страва, а символ української кухні. Він буває різним: класичним чи пісним. Але особливо смачний борщ виходить із молодими овочами. Він легший, ніжніший, але водночас насичений та ароматний.

Інгредієнти

Для приготування знадобиться:

Вода – 2,5 л

М’ясо на кістці (яловичина або свинина) – 400-500 г

Молодий буряк – 2 шт.

Молода картопля – 3-4 шт.

Молода морква – 1 шт.

Молода капуста – 200 г

Молода цибуля – 1 шт.

Помідор – 1-2 шт. або 2 ст. л. томатної пасти

Часник – 2 зубчики

Сіль, перець, лавровий лист – за смаком

Соняшникова олія – 2-3 ст. л.

Зелень (кріп, петрушка) – жменя

Сметана для подачі

Читайте також: Ідеальні тонкі млинці на молоці: простий рецепт, який переверне ваше уявлення про кулінарію

Покроковий рецепт

Варимо бульйон

1. Промийте м’ясо та покладіть у каструлю з водою.

2. Доведіть до кипіння, додайте лавровий лист і варіть на повільному вогні 1,5 години.

3. Дістаньте м’ясо та наріжте шматочками.

Готуємо овочі

1. Молодий буряк натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.

2. Картоплю наріжте кубиками, моркву – тонкими кружальцями, цибулю – дрібними шматочками.

3. Капусту нашаткуйте тонкими смужками.

4. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та наріжте дрібно.

Пасеруємо овочі

1. На сковорідці розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.

2. Додайте моркву та буряк, тушкуйте 5 хвилин.

3. Влийте трохи бульйону та додайте подрібнені помідори або томатну пасту. Тушкуйте ще 10 хвилин.

Варимо борщ

1. У киплячий бульйон додайте картоплю, через 10 хвилин – капусту.

2. Після 5 хвилин додайте тушковані овочі.

3. Посоліть, поперчіть, варіть ще 10 хвилин.

4. Додайте подрібнений часник і зелень, вимкніть вогонь.

Настоюємо та подаємо

Борщу потрібно дати настоятися 15-20 хвилин, щоб смаки з’єдналися. Подавайте з ложкою сметани та свіжим хлібом.

Борщ із молодими овочами виходить легким, але дуже смачним. Він чудово підійде для літнього обіду та порадує всю родину. Смачного!