Баклажани в клярі – це смачна, проста страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або перекусу. Завдяки ніжній м’якоті всередині та хрусткій скоринці зовні баклажани виходять апетитними й соковитими.
Інгредієнти
Для приготування вам знадобиться:
Баклажани – 2 середніх
Яйця – 2 шт.
Борошно – 4 ст. л.
Крохмаль (за бажанням) – 1 ст. л. (додає ще більше хрумкості)
Вода або молоко – 3-4 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – за смаком
Паприка або інші спеції – 1 ч. л.
Олія для смаження – 100-150 мл
Читайте також: Капелюх, який пасує саме вам: розкриваємо таємниці стилістів, які працюють із зірками!
Покроковий рецепт
Підготовка баклажанів
1. Добре промийте баклажани та наріжте кружальцями або смужками завтовшки 0,5 см.
2. Посипте їх сіллю та залиште на 10-15 хвилин, щоб вийшла гіркота.
3. Через 15 хвилин промийте баклажани холодною водою та обсушіть паперовим рушником.
Приготування кляру
1. В окремій глибокій мисці збийте яйця з сіллю.
2. Додайте воду чи молоко, поступово всипайте борошно та крохмаль, постійно перемішуючи.
3. Кляр має вийти трохи густішим за тісто для млинців.
Смаження
1. У сковороду налийте олію та добре розігрійте її.
2. Кожен шматочок баклажана вмочіть у кляр і викладіть на гарячу сковороду.
3. Смажте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, поки баклажани не стануть золотистими та хрусткими.
4. Викладайте готові шматочки на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Подача
Хрусткі баклажани найкраще смакують гарячими. Їх можна подати зі сметаною, часниковим соусом або томатною сальсою.
Хрусткі баклажани в клярі обов’язково сподобаються вам та вашим близьким! Смачного!