як приготувати млинці

Ідеальні тонкі млинці на молоці: простий рецепт, який переверне ваше уявлення про кулінарію

Поділитися

Млинці – це універсальна страва, яку люблять майже всі. Вони підходять для сніданку, обіду чи навіть вечері. Хтось любить млинці з солодкою начинкою, а інші – з солоною. Але для всіх головне – навчитися готувати ідеальні тонкі млинці.

Що потрібно?

500 мл молока;

2 яйця;

200 г пшеничного борошна;

1 ст. л. цукру (або більше, якщо любите солодше);

дрібка солі;

2 ст. л. рослинної олії (плюс трохи для смаження);

100 мл води (краще кип’яченої, але охолодженої).

Читайте також: Забудьте про суху кутикулу: відкрийте лайфхаки для доглянутих рук!

Як готувати?

1. Підготувати тісто.
У глибокій мисці збийте яйця з цукром та сіллю. Не обов’язково збивати їх у пишну піну – просто змішайте до однорідності.

2. Додайте молоко.
Влийте половину молока (приблизно 250 мл) до яєчної суміші та перемішайте. Це допоможе уникнути грудочок, коли будете додавати борошно.

3. Поступово введіть борошно.
Просійте борошно, щоб воно стало легким та повітряним. Додавайте його невеликими порціями, постійно перемішуючи. Можна використовувати віничок або навіть міксер на низькій швидкості.

4. Долийте решту молока.
Коли тісто стане густим і гладким, поступово вливайте залишки молока. Додайте воду – вона зробить млинці тоншими та більш ніжними.

5. Додайте олію.
Влийте 2 столові ложки рослинної олії в тісто та добре перемішайте. Завдяки цьому млинці не прилипатимуть до сковорідки, і не доведеться кожного разу її змащувати.

6. Дайте тісту відпочити.
Залиште тісто на 15-20 хвилин. За цей час клейковина борошна розбухне, і млинці не будуть рватись під час смаження.

Як смажити млинці?

1. Розігрійте сковорідку.
Найкраще підходить сковорідка з антипригарним покриттям або чавунна. Змастіть її невеликою кількістю олії (зручно використовувати шматочок паперового рушника, змочений в олії).

2. Виливайте тісто.
Наберіть невелику кількість тіста ополоником і вилийте його на сковорідку. Швидко обертайте сковорідку, щоб тісто рівномірно розтеклося тонким шаром.

3. Смажте з двох боків.
Коли краї млинця почнуть відходити від сковорідки, а поверхня стане матовою, переверніть млинець. На це зазвичай потрібно 1-2 хвилини. Смажте з іншого боку ще близько хвилини.

Готуйте із задоволенням і діліться смакотою з рідними!