Якщо ти любиш легкі, освіжаючі десерти — лимонний торт саме для тебе. Він не надто солодкий, має приємну кислинку й дуже ніжний крем. Такий торт підійде і для чаювання з родиною, і для святкового столу. А головне — його легко приготувати вдома, навіть без особливих кулінарних навичок.
Інгредієнти для бісквіта:
4 яйця
150 г цукру
150 г борошна
1 ч. ложка розпушувача
цедра 1 лимона
Для крему:
400 мл сметани (жирністю 20% або більше)
100–150 г цукру (за смаком)
сік половини лимона
ваніль (за бажанням)
Читайте також: Суниця три рази на рік? Секрет у звичайній мульчі!
Як приготувати лимонний бісквіт:
1. Збий яйця з цукром.
У глибокій мисці збий яйця з цукром до пишної світлої маси. Це займе 5–7 хвилин міксером.
2. Додай цедру.
Натри цедру лимона (лише жовту частину!) і додай до яєчної маси. Вона дасть аромат і легку кислинку.
3. Додай борошно.
Просій борошно з розпушувачем і обережно вмішай у тісто ложкою або лопаткою, не збиваючи.
4. Випікай.
Вилий тісто у форму (20–22 см), застелену пергаментом. Випікай при 180°C близько 30 хвилин. Готовність перевір дерев’яною паличкою.
5. Охолоди.
Готовий бісквіт повністю остуди. Потім розріж на 2–3 коржі.
Готуємо лимонний крем:
Змішай інгредієнти.
З’єднай сметану, цукор, сік лимона й ваніль. Перемішай до однорідності.
Охолоди.
Постав крем у холодильник на 15–20 хвилин, щоб він трохи загус.
Збираємо торт:
Змасти коржі.
Кожен корж щедро змасти кремом. Можна злегка збризнути лимонним соком або сиропом для ще більшої соковитості.
Обмаж зверху.
Залиш трохи крему, щоб покрити верх і боки торта.
Прикрась.
Прикрась лимонними скибочками, цедрою або печивом. Можна додати трохи м’яти для свіжості.
Настоюй.
Постав торт у холодильник на 2–3 години, а краще — на ніч. Він стане ще ніжнішим.
Поради:
Сметану можна замінити на вершковий сир або збиті вершки.
Для більш насиченого смаку додай ще трохи лимонного соку в крем.
Якщо немає лимона, використай лайм — теж буде смачно.
Лимонний торт — це десерт, що точно підніме настрій. Він освіжає, легко готується і чудово виглядає на столі. Ідеальний варіант, щоб потішити себе та рідних без зайвих складнощів!
