Медовик – це один із тих десертів, який завжди викликає теплі спогади про дитинство. Його ніжний медовий смак, поєднаний із легкою кислинкою малини, створює справжню гармонію. Цей торт ідеально підходить як для святкового столу, так і для затишного чаювання з близькими.

Що потрібно для медовика?

Для приготування тіста:

3 яйця;

200 г цукру;

100 г меду;

100 г вершкового масла;

1 ч. л. соди;

350-400 г борошна.

Для крему:

500 г сметани (20% жирності або більше);

200 г вершків (жирністю 33%);

150 г цукрової пудри;

ваніль за бажанням.

Для начинки:

200-300 г свіжої або замороженої малини.

Читайте також: Розкішний, ніжний, шоколадний – як приготувати торт “Три шоколади” і вразити всіх?

Як приготувати?

1. Приготування тіста
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до однорідної маси. Додайте мед та вершкове масло, нарізане кубиками. Поставте миску на водяну баню й помішуйте, поки маса не стане однорідною. Коли суміш нагріється, додайте соду й продовжуйте помішувати – маса почне пінитися й збільшуватися в об’ємі.
Зніміть із водяної бані та поступово введіть борошно, замішуючи м’яке тісто. Воно має бути еластичним, але не липким. Розділіть тісто на 6-8 частин і розкачайте кожну в тонкий пласт. Випікайте коржі в розігрітій до 180°C духовці 5-7 хвилин.

2. Приготування крему
Збийте вершки до густої консистенції. В окремій мисці змішайте сметану з цукровою пудрою та ваніллю. Обережно з’єднайте вершки зі сметаною, щоб отримати легкий і повітряний крем.

3. Збірка торта
Промажте кожен корж кремом, чергуючи його з шарами малини. Якщо використовуєте заморожені ягоди, їх слід розморозити та злити зайвий сік. Верхній корж та боки торта теж покрийте кремом. За бажанням прикрасьте торт малиною, медом або горіхами.

4. Дайте настоятися
Щоб медовик став м’яким і насиченим, залиште його в холодильнику на 6-8 годин, а краще – на ніч.

Медовик з малиною – це класичний торт у новому прочитанні. Він легкий у приготуванні, але водночас вражає своїм смаком.