Тушкована капуста — це страва, яку знає майже кожен. Вона знайома нам з дитинства, проста в приготуванні та дуже універсальна. Але якщо додати до неї трохи бекону — страва заграє зовсім по-новому. Ароматна, соковита, з приємною солоністю й димком від бекону — така капуста підійде і як гарнір, і як основна страва.

Інгредієнти (на 4 порції):

білокачанна капуста — 1 середній качан (близько 1 кг)

бекон — 200–250 г

цибуля — 1 шт.

морква — 1 шт.

томатна паста — 1–2 ст. ложки (або 2–3 ст. ложки томатного соку)

олія для смаження — 1–2 ст. ложки

сіль, перець — за смаком

лавровий лист — 1–2 шт.

трохи води або бульйону — приблизно 100 мл

Читайте також: Розкрий секрет свого гороскопа: як планети формують твою долю

Як приготувати:

Підготуй овочі.
Капусту наріж соломкою. Моркву натри на великій тертці. Цибулю поріж кубиками або півкільцями.

Підсмаж бекон.
Поріж бекон шматочками й обсмаж на сковороді до рум’яної скоринки. Він має стати золотистим і хрумким. Зніми бекон зі сковороди, а жир залиш — на ньому будемо смажити овочі.

Підсмаж овочі.
На жирі з бекону обсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву й тушкуй усе кілька хвилин. Далі виклади капусту. Перемішай.

Додай томат і рідину.
Додай томатну пасту або сік, трохи води чи бульйону. Клади лавровий лист, посоли й поперчи. Накрий кришкою й тушкуй на середньому вогні 30–40 хвилин. Іноді перемішуй, щоб не пригоріло.

Додай бекон наприкінці.
Коли капуста стане м’якою й ароматною, поверни в сковороду бекон. Перемішай і прогрій ще 5 хвилин. Готово!

Поради:

Хочеш більш насиченого смаку — додай трохи копченої паприки.

Можна додати ложку цукру, якщо хочеш трохи збалансувати кислоту від томатної пасти.

Якщо любиш гостре — додай дрібку перцю чилі.

Тушкована капуста з беконом — це приклад того, як зі звичайних інгредієнтів можна приготувати дуже смачну та домашню страву. Вона зігріває, насичує й дарує відчуття затишку. Ідеальний варіант для обіду або вечері, особливо в холодну пору року. Смачного!