Хто не пам’ятає той неймовірний запах домашніх пиріжків, який заповнює всю кухню? Пишні, рум’яні, з соковитою капустяною начинкою – справжня класика, яка ніколи не набридне. Приготувати їх зовсім не складно, а результат точно перевершить магазинну випічку.

Що потрібно для приготування?

Інгредієнти для тіста:

500 г борошна

250 мл теплого молока

1 яйце

2 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

2,5 ч. л. сухих дріжджів або 25 г свіжих

3 ст. л. рослинної олії

Для начинки:

500 г білокачанної капусти

1 середня цибулина

2 ст. л. олії

Сіль, перець за смаком

1 варене яйце (за бажанням)

Читайте також: Ці поєднання з карго зроблять ваш образ дорожчим і сучаснішим

Як готувати пиріжки?

Робимо дріжджове тісто

1. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо цукор і 2 ст. л. борошна. Перемішуємо та залишаємо на 10–15 хвилин, поки з’явиться піна.

2. В окремій мисці збиваємо яйце, додаємо сіль і олію. Вливаємо дріжджову суміш і поступово вводимо просіяне борошно.

3. Замішуємо м’яке, еластичне тісто (може трохи липнути до рук). Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно піднялося.

Готуємо начинку

Дрібно нарізаємо капусту і цибулю.

На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до прозорості.

Додаємо капусту, трохи води, солимо і перчимо. Тушкуємо на слабкому вогні 15–20 хвилин, періодично помішуючи.

Якщо хочете, можете додати нарізане варене яйце – це зробить начинку ніжнішою.

Формуємо та випікаємо пиріжки

Підняте тісто обминаємо й ділимо на 12–15 частин.

Розкачуємо або розтягуємо руками кожен шматочок у кружечок. Викладаємо начинку, зліплюємо краї та формуємо пиріжок.

Викладаємо на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин для розстоювання.

Змащуємо збитим яйцем для гарного кольору.

Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 20–25 хвилин до золотистого кольору.

Секрети смачних пиріжків

Тісто любить тепло, тому не ставте його на протяг.

Начинка має бути майже сухою – зайва волога зробить тісто мокрим.

Готово! Тепер можна заварювати чай і насолоджуватися домашньою випічкою. Смачного!