Кто не помнит тот невероятный запах домашних пирожков, который заполняет всю кухню? Пышные, румяные, с сочной капустной начинкой — настоящая классика, которая никогда не надоест. Приготовить их совсем не сложно, а результат точно превзойдет магазинную выпечку.
Что нужно для приготовления?
Ингредиенты для теста:
500 г муки
250 мл теплого молока
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2,5 ч. л. сухих дрожжей или 25 г свежих
3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
500 г белокочанной капусты
1 средняя луковица
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец по вкусу
1 вареное яйцо (по желанию)
Читайте также: Салат с тунцем и яйцом, покоряющий с первой ложки! Готовится через 10 минут!
Как готовить пирожки?
Делаем дрожжевое тесто
1. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и 2 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, пока появится пена.
2. В отдельной миске взбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Вливаем дрожжевую смесь и постепенно вводим просеянную муку.
3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (может немного липнуть к рукам). Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Готовим начинку
Мелко нарезаем капусту и лук.
На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем капусту, немного воды, солим и перчим. Тушим на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая.
Если хотите, можете добавить нарезанное вареное яйцо — это сделает начинку более нежной.
Формируем и выпекаем пирожки
Поднятое тесто обминаем и делим на 12-15 частей.
Раскатываем или растягиваем руками каждый кусочек в кружочек. Выкладываем начинку, слепляем края и формируем пирожок.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут для расстойки.
Смазываем взбитым яйцом для красивого цвета.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Секреты вкусных пирожков
Тесто любит тепло, поэтому не ставьте его на сквозняк.
Начинка должна быть почти сухой — лишняя влага сделает тесто мокрым.
Готово! Теперь можно заваривать чай и наслаждаться домашней выпечкой. Приятного аппетита!
