Багато людей сьогодні відмовляються від глютену — хтось через алергію, хтось для легшого самопочуття. Але це зовсім не означає, що треба забути про смачну домашню випічку. Навпаки — безглютенова випічка може бути навіть цікавішою і кориснішою, ніж звичайна.

Тут не треба навичок. Просто інші інгредієнти — і трохи бажання експериментувати. Ділюся простими рецептами, які не раз рятували мене, коли хотілось чогось домашнього, теплого і ароматного.

Бананові мафіни без глютену
Ідеально для сніданку або чаю.

Потрібно:

2 стиглі банани

2 яйця

100 г вівсяних пластівців (перемелених у борошно, без глютену)

1 ч.л. розпушувача

1–2 ст.л. меду (за бажанням)

щіпка кориці

Все змішуємо в блендері до однорідності, розкладаємо по формах і печемо при 180°C приблизно 20 хвилин. Виходять м’які, ароматні і без краплі звичайного борошна.

Читайте також: Секрет ідеальної шкіри — у меді та огірку? Перевірте самі!

Печиво з кукурудзяного борошна
Хрумке, трохи солодке і дуже просте.

Інгредієнти:

150 г кукурудзяного борошна

1 яйце

50 г вершкового масла

2 ст.л. цукру

щіпка солі

Змішуємо все в тісто, розкачуємо, формуємо печиво (можна просто склянкою), випікаємо 10–12 хв при 180°C. Добре смакує з чаєм або какао.

Кекси з кокосовим борошном
Тут головне — не переборщити з борошном, бо воно добре вбирає рідину.

Потрібно:

3 яйця

3 ст.л. кокосового борошна

1 стиглий банан

1 ч.л. розпушувача

ваніль, кориця — за смаком

Перетираємо все блендером, даємо тісту постояти 5 хв, щоб загусло, і випікаємо 15–20 хв у формочках.

Що ще можна використовувати замість пшеничного борошна?

рисове борошно

мигдалеве

гречане

картопляний або кукурудзяний крохмаль

мелені вівсянка чи насіння

Порада: якщо не впевнена в суміші — бери готову безглютенову суміш для випічки, вони є в магазинах. І обов’язково перевіряй, щоб на пакуванні було позначено “без глютену”.

Навіть без пшеничного борошна випічка може бути м’якою, ніжною і смачною. Просто спробуй один із рецептів — і переконаєшся сама: обмеження не означають нудно!