Борщ — це більше, ніж просто суп. Це символ української кухні, тепла, сім’ї та затишку. А ще краще він смакує з пухкими, ароматними пампушками. Якщо хочеш приготувати класичний борщ вдома, ось простий рецепт, який не потребує складних інгредієнтів, але точно подарує справжній смак дитинства.

Що потрібно для борщу:

400–500 г свинини (можна на кістці)

2–3 картоплини

1 буряк

1 морква

1 цибулина

200 г капусти

2 ст. ложки томатної пасти або помідори

1 лавровий лист

сіль, перець — за смаком

трохи оцту або лимонного соку — щоб буряк не втратив колір

зелень для подачі (кріп, петрушка)

Читайте також: Вся правда про органічну бавовну: чи варто переплачувати?

Як приготувати борщ:

Зварити бульйон. М’ясо промити, покласти в холодну воду, довести до кипіння, зняти піну. Варити приблизно 40–50 хвилин.

Підготувати овочі. Буряк натерти на крупну тертку, скропити оцтом і тушкувати з невеликою кількістю олії та ложкою томатної пасти. Це збереже яскравий колір.

Обсмажити моркву й цибулю. Моркву натерти, цибулю нарізати кубиками. Обсмажити на олії до м’якості.

Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати. Додати до бульйону картоплю, через 5–7 хвилин — капусту.

Додати засмажку і буряк. Коли овочі майже готові, додаємо тушкований буряк, моркву з цибулею, лавровий лист, сіль та перець. Варимо ще 10 хвилин.

Дати борщу настоятися. Після вимкнення накрий кришкою і залиш борщ на 30 хвилин — так він буде ще смачніший.

Пампушки з часником:

Інгредієнти:

250 мл теплої води

1 ч. ложка сухих дріжджів

1 ч. ложка цукру

0,5 ч. ложки солі

2–3 ст. ложки олії

приблизно 400 г борошна

Для заливки:

2–3 зубчики часнику

2 ст. ложки олії

трохи води

дрібка солі

Приготування:

Замісити дріжджове тісто, залишити в теплому місці на 1 годину.

Сформувати маленькі кульки, викласти у форму.

Дати піднятися ще на 20 хв.

Випікати 20 хв при 180–190°C до золотистої скоринки.

Змішати часник з водою, сіллю та олією, змастити гарячі пампушки.

Це простий, домашній рецепт, який зігріє душу.