Лазанья — це страва, яку часто замовляють у ресторані. Але її цілком реально приготувати вдома. І це зовсім не так складно, як здається. Якщо маєш трохи часу й бажання порадувати близьких — цей рецепт саме для тебе.

Що потрібно?

Для м’ясного соусу:

Фарш (яловичий або змішаний) — 500 г

Цибуля — 1 шт.

Морква — 1 шт.

Часник — 2–3 зубчики

Помідори у власному соку або томатна паста — 400 г

Сіль, перець, італійські трави

Для соусу бешамель:

Молоко — 700 мл

Вершкове масло — 50 г

Борошно — 2 ст. л.

Сіль, мускатний горіх (за бажанням)

Також:

Листи для лазаньї (сухі або свіжі)

Тертий сир (наприклад, моцарела або пармезан) — 200–300 г

Читайте також: Огірочки, компоти, салати: як зробити запаси, щоб не зіпсувались

Готуємо покроково

М’ясний соус (рагу):
Подрібни цибулю, моркву та часник. Обсмаж усе на сковорідці до м’якості. Додай фарш і готуй, поки не стане розсипчастим. Потім додавай помідори або пасту, спеції та тушкуй 15–20 хвилин.

Соус бешамель:
У каструлі розтопи вершкове масло. Додай борошно і швидко перемішай. Потрохи вливай тепле молоко, постійно мішай, щоб не було грудочок. Варити до густоти, трохи підсолити. Можна додати щіпку мускатного горіха.

Збірка:
У форму виклади трохи бешамелю, потім листи лазаньї. На них — м’ясний соус, знову бешамель, трохи сиру. Далі — знову листи і повторюй, поки не закінчаться інгредієнти. Завершуй шаром бешамелю і сиру.

Випікання:
Накрий фольгою і став у розігріту духовку до 180°C на 30 хвилин. Потім зніми фольгу й запікай ще 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.

Кілька порад

Якщо листи сирі — готуй, як є. Якщо сушені — перевір на упаковці, чи треба їх попередньо відварити.

Соусів не шкодуй — лазанья має бути соковитою.

Дай страві трохи «відпочити» після духовки — так легше різати порції.

Домашня лазанья — це тепло, затишок і справжній смак. Спробуй приготувати — і, можливо, ця страва стане твоєю улюбленою родинною традицією.