Борщ — это больше, чем просто суп. Это символ украинской кухни, тепла, семьи и уюта. А еще лучше он вкусен с пышными, ароматными пампушками. Если хочешь приготовить классический борщ дома, вот простой рецепт, который не требует сложных ингредиентов, но точно подарит настоящий вкус детства.
Что нужно для борща:
400–500 г свинины (можно на кости)
2–3 картофелины
1 свекла
1 морковь
1 луковица
200 г капусты
2 ст. ложки томатной пасты или помидоры
1 лавровый лист
соль, перец — по вкусу
немного уксуса или лимонного сока — чтобы свекла не потеряла цвет
зелень для подачи (укроп, петрушка)
Читайте также: Штрудель с яблоками и изюмом, который получается всегда: попробуй сам!
Как приготовить борщ:
Сварить бульон. Мясо промыть, положить в холодную воду, довести до кипения, снять пену. Варить примерно 40–50 минут.
Подготовить овощи. Свеклу натереть на крупной терке, сбрызнуть уксусом и тушить с небольшим количеством растительного масла и ложкой томатной пасты. Это сохранит яркий цвет.
Обжарить морковь и лук. Морковь натереть, лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать. Добавить в бульон картофель, через 5–7 минут — капусту.
Добавить зажарку и свеклу. Когда овощи почти готовы, добавляем тушеную свеклу, морковь с луком, лавровый лист, соль и перец. Варим еще 10 минут.
Дать борщу настояться. После выключения накрой крышкой и оставь борщ на 30 минут — так он будет еще вкуснее.
Пончики с чесноком:
Ингредиенты:
250 мл теплой воды
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
2–3 ст. ложки растительного масла
примерно 400 г муки
Для заливки:
2–3 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
немного воды
щепотка соли
Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто, оставить в теплом месте на 1 час.
Сформировать маленькие шарики, выложить в форму.
Дать подняться еще на 20 мин.
Выпекать 20 мин при 180–190 °C до золотистой корочки.
Смешать чеснок с водой, солью и маслом, смазать горячие пончики.
Это простой, домашний рецепт, который согреет душу.
