Випікання хліба — це цікаве заняття, яке приносить радість. Якщо ви вирішили спробувати спекти свій перший хліб, ось кілька важливих порад, які вам знадобляться.
- Інгредієнти
Борошно: Для білого хліба підійде борошно вищого сорту. Для житнього — житнє борошно.
Вода: Вода повинна бути теплою, але не гарячою.
Дріжджі: Можна використовувати свіжі або сухі дріжджі.
Сіль: Вона надає смак.
Цукор: Можна додати для підсолоджування.
Олія: Додає вологість.
- Дріжджі
Дріжджі — ключовий інгредієнт для підйому тіста. Якщо використовуєте свіжі, розчиніть їх у воді. Якщо сухі — просто додайте їх до борошна. Переконайтеся, що дріжджі свіжі, щоб вони добре працювали.
- Замішування тіста
У великій мисці змішайте воду, дріжджі, сіль і цукор. Потім поступово додавайте борошно. Замішуйте тісто до еластичності. Якщо тісто липне, додайте трохи борошна, але не переборщіть.
- Відпочинок
Після замішування накрийте тісто рушником і залиште на 1-2 години. Тісто повинно піднятися вдвічі. Це важливий етап, щоб хліб вийшов легким і повітряним.
- Формування хліба
Коли тісто піднялося, обімніть його, щоб видалити зайве повітря. Сформуйте хліб у бажану форму. Поставте його на деко, застелене пергаментом.
- Випікання
Перед випіканням дайте хлібу відпочити ще 30 хвилин. Розігрійте духовку до 220°C. Випікайте хліб 25-35 хвилин. Готовий хліб має бути золотистим і звучати порожньо, якщо постукати по дну.
- Охолодження
Після випікання дайте хлібу охолонути на решітці. Це дозволить волозі вийти, і скоринка залишиться хрусткою. Не ріжте хліб, поки він гарячий — всередині він може бути вологим.
Смачного!
