як приготувати паштет із печінки

Домашній паштет із печінки без гіркоти: ідеальна закуска за 30 хвилин!

Поділитися

Домашній паштет – це одна з тих страв, які хоч раз у житті варто приготувати своїми руками. Він виходить ніжним, ароматним і набагато смачнішим за магазинний. До того ж, ви точно будете знати, з чого він зроблений. Його можна намазувати на хліб, подавати з тостами або навіть використовувати як начинку для тарталеток. Головне – вибрати якісну печінку і правильно її приготувати.

Яку печінку обрати?

Для приготування паштету найкраще підходить куряча, яловича або свиняча печінка. Куряча – найніжніша і не потребує довгого вимочування. Яловича має насичений смак, але її краще замочити в молоці на пів години, щоб позбутися можливої гіркоти. Свиняча печінка трохи щільніша, але теж добре підходить для паштету.

Простий рецепт домашнього паштету

Інгредієнти:

500 г курячої печінки

1 велика цибулина

1 морквина

100 г вершкового масла

2 ст. л. олії

100 мл вершків або молока

сіль, перець за смаком

1/2 ч. л. мускатного горіха (за бажанням)

Читайте також: Малиновий джем, який завжди вдається: секрети ідеальної консистенції!

Як приготувати:

1. Підготовка печінки. Печінку потрібно промити, видалити прожилки та плівки. Якщо використовуєте яловичу або свинячу – замочіть її в молоці на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

2. Обсмажування овочів. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Розігріти на сковороді олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і тушкувати ще 5 хвилин.

3. Приготування печінки. Додати печінку до овочів, посолити, поперчити і смажити на середньому вогні 10-15 хвилин. Важливо не пересмажити її.

4. Збивання в паштет. Перекласти печінку з овочами в блендер, додати вершкове масло і вершки. Збити до однорідної маси. Якщо немає блендера, можна пропустити через м’ясорубку двічі.

Варіації рецепту

Якщо хочеться урізноманітнити смак, спробуйте:

Додати обсмажені гриби – вони зроблять паштет більш ароматним.

Влити трохи коньяку або вина перед збиванням – для вишуканого смаку.

Додати горіхи – вони зроблять текстуру цікавішою.

Приготувавши паштет за цим рецептом, ви точно захочете зробити його ще раз. Адже це не тільки смачно, але й просто!