Гарбузовий крем-суп — це не лише смачна, а й дуже корисна страва, яка дарує затишок. Готувати його просто, головне дотримуватись кількох ключових правил.

Основні інгредієнти

Для класичного гарбузового супу вам знадобляться:

Гарбуз (близько 1 кг) — найкраще брати мускатний, бо він солодший і ніжніший.

Цибуля (1 шт.) — для бази смаку.

Морква (1-2 шт.) — додає солодкості й кольору.

Картопля (1-2 шт.) — забезпечує кремову текстуру.

Часник (2-3 зубчики) — для аромату.

Овочевий або курячий бульйон (приблизно 1 літр) — це основа супу, але можна використовувати і звичайну воду.

Вершки (100-150 мл) або вершкове масло — для ніжності.

Сіль, перець та спеції (мускатний горіх, куркума, імбир) — щоб додати характеру страві.

Читайте також: Зірки вирішили все за вас: що чекає кожен знак зодіаку 27 січня? Шокуючі прогнози!

Кроки приготування

1. Підготовка овочів
Почистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте м’якоть невеликими кубиками. Очистіть картоплю, моркву і цибулю, наріжте їх.

2. Пасерування
У великій каструлі розігрійте трохи олії або вершкового масла. Обсмажте цибулю та часник до прозорості, додайте моркву й тушкуйте ще кілька хвилин. Це допоможе розкрити природний смак овочів.

3. Додавання гарбуза та картоплі
Додайте до каструлі гарбуз і картоплю. Перемішайте, щоб овочі трохи прогрілися.

4. Заливання бульйоном
Залийте овочі бульйоном або водою, щоб рідина лише покрила їх. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть близько 20-25 хвилин.

5. Перетворення в крем
Коли овочі зварилися, дайте супу трохи охолонути, щоб уникнути опіків. Потім за допомогою блендера подрібніть все до однорідної консистенції. Якщо блендера немає, можна перетерти суп через сито.

6. Фінальні штрихи
Додайте вершки, сіль, перець і спеції. Знову поставте суп на невеликий вогонь і добре перемішайте. Доведіть до потрібної густоти: якщо він занадто густий, додайте трохи бульйону. Не кип’ятіть, щоб вершки не згорнулися.