Буває, що хочеться чогось смачного, але без зайвого клопоту. І от рис з овочами — це саме та страва. Легка, поживна і завжди виходить, якщо знати кілька простих хитрощів. Я ділюсь своїм способом, як приготувати ідеальний рис із овочами, щоб було смачно і красиво на тарілці.
Що нам треба
Для початку — рис. Я зазвичай беру довгозернистий, типу басматі або жасмин. Вони не злипаються і мають приємний аромат. Із овочами — повна свобода. У мене вдома завжди є морква, цибуля, перець і заморожений горошок. Але якщо у вас є кабачок, броколі чи навіть кукурудза — усе підійде.
Орієнтовний список продуктів:
1 склянка рису
2 склянки води
1 морква
1 цибулина
1 солодкий перець
Півсклянки зеленого горошку (можна прямо з морозилки)
2 ложки олії
Сіль, перець
Трохи куркуми або карі (не обов’язково, але додає кольору й аромату)
Читайте також: Вегетаріанський борщ, який здивує навіть м’ясоїда
Як готувати
Промий рис. Це справді важливо — промиваємо під холодною водою, поки вода не стане прозорою. Так він не буде липким.
Варимо. У каструлі доводимо до кипіння 2 склянки води, додаємо трохи солі, засипаємо рис. Накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні хвилин 15. Потім вимикаємо і даємо йому ще 5 хвилин постояти — він “дійде” і стане розсипчастим.
Поки рис готується — овочі. Нарізаємо все кубиками. У сковороді розігріваємо олію, спочатку смажимо цибулю до м’якості, потім додаємо моркву, перець, а під кінець — горошок. Овочі мають залишитись трішки хрумкими, не переварюй.
Змішуємо. Додаємо готовий рис до овочів. Перемішуємо все разом, додаємо спеції. Можна ще трохи підсолити чи поперчити. Даємо всьому прогрітись разом кілька хвилин.
Готово! Подаємо одразу — гарячим, ароматним. Хоч як самостійну страву, хоч як гарнір.
Якщо хочеться чогось особливого — додайте трохи соєвого соусу замість солі.
Любите гостре? Дрібка чилі або трохи часнику — і страва заграє новими фарбами.
У холодильнику завалялася варена квасоля чи трошки курки? Сміливо додавайте — буде ситніше.
Насправді, рис з овочами — це як чистий аркуш: що додаси, те й буде. І кожного разу трохи інакше. Але завжди просто і смачно.
