Є страви, які не потребують складних інгредієнтів чи години біля плити, щоб стати улюбленими. Макарони з песто саме з таких. А якщо соус зробити власноруч, смак виходить зовсім інший: свіжий, яскравий і справжній. Базилік, часник, сир, горіхи, оливкова олія — і все це в одній ложці.

Чому саме домашній песто?

У магазині песто часто надто жирний, іноді з консервантами або соняшниковою олією замість оливкової. А коли готуєш сам — точно знаєш, що кладеш. До того ж, можна підібрати ідеальну кількість солі, часнику, сиру — все, як ти любиш. І ще один плюс: це дуже швидко.

Що потрібно для песто?

2 великих жмені свіжого базиліку (бажано з грядки або ринку)

2 зубчики часнику

30 г кедрових горішків (можна замінити волоськими)

50 г тертого пармезану або іншого твердого сиру

100 мл оливкової олії першого віджиму

сіль — за смаком

Приготування дуже просте. Усе змішуємо в блендері до пастоподібної маси. Якщо соус занадто густий — доливаємо ще трохи олії. Готово!

Читайте також: Старі рушники знову як нові: простий лайфхак для кухні!

Макарони з песто: рецепт

250 г пасти (ідеально — спагеті, фузілі чи пенне)

2-3 ст. л. домашнього песто

тертий сир для подачі

за бажанням — помідори чері, рукола або запечене куряче філе

Відварюємо макарони в підсоленій воді до стану аль денте, відціджуємо, але залишаємо кілька ложок води з варіння. Додаємо песто, трохи води — і все перемішуємо. Соус має добре обгорнути пасту. При подачі посипаємо сиром, прикрашаємо зеленню чи помідорками.

Смачно, просто, універсально

Цей рецепт — паличка-виручалочка. Він підходить як для буденного обіду, так і для гостей. Готується за 15 хвилин, а виглядає, ніби щось з італійського ресторану. І найголовніше — ти сам контролюєш якість кожного інгредієнта.

Спробуй, щоб побачити як домашній песто змінює смак навіть найзвичайніших макаронів.