Осінь чи зима — ідеальний час для густих, ароматних супів, які зігрівають не тільки тіло, а й душу. Один із таких — крем-суп із гарбуза з додаванням сиру чедер. Готується він дуже просто, а смак виходить ніжний, з легкою вершковою ноткою і приємною солоністю сиру. Ідеально підходить і для буденного обіду, і для затишної вечері.

Інгредієнти:

500 г очищеного гарбуза

1 середня цибулина

2–3 зубчики часнику

1 картоплина (для густоти)

30 г вершкового масла

1 ст. ложка оливкової олії

700 мл води або овочевого бульйону

100 мл вершків (10–20%)

100–150 г сиру чедер

Сіль, перець до смаку

Трішки мускатного горіха (за бажанням)

Грінки або гарбузове насіння для подачі

Читайте також: Чому кропива на ділянці — це добре: несподівані переваги для садівників

Як приготувати:

Гарбуз наріжте кубиками. Те саме зробіть із картоплею.

У каструлі розтопіть вершкове масло з оливковою олією. Додайте подрібнену цибулю і смажте до м’якості.

Додайте гарбуз і картоплю, злегка обсмажте овочі, щоб вони стали ароматнішими.

Залийте все водою або бульйоном, посоліть і варіть на середньому вогні 20 хвилин — поки овочі не стануть м’якими.

Зніміть з вогню і подрібніть усе блендером.

Додайте вершки, натертий чедер і трохи мускатного горіха. Поверніть каструлю на слабкий вогонь і помішуйте, поки сир повністю не розтане.

Спробуйте на смак, додайте сіль і перець, якщо потрібно.

Суп добре смакує з грінками, зернами гарбуза чи навіть ложечкою сметани. Можна прикрасити зеленню або додати крапельку оливкової олії зверху.

Цей суп — справжній порятунок у холодні дні. Він не тільки смачний, а ще й дуже поживний. Гарбуз багатий на вітаміни, а сир додає ситності та легкого шарму. Якщо хочеться чогось домашнього і теплого — цей рецепт точно варто зберегти.