Курячий паштет — це страва, яка поєднує у собі ніжність і багатство смаку. Його можна подавати на святковий стіл, використовувати для перекусів або навіть брати з собою на пікнік.
Інгредієнти
Куряча печінка — 500 г
Морква — 1 середня (близько 150 г)
Цибуля ріпчаста — 1 велика (близько 200 г)
Вершкове масло — 100 г (для обсмажування та текстури)
Соняшникова олія — 2 ст. ложки (30 мл)
Вершки (10-20%) — 100 мл
Сіль — 1 ч. ложка (за смаком)
Чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
Мускатний горіх — 1/4 ч. ложки (опціонально)
Читайте також: Неймовірні факти про тюльпани, троянди та лілії, які змінять ваше уявлення про садівництво!
Процес приготування
1. Підготуйте інгредієнти.
Курячу печінку ретельно промийте під холодною водою, видаліть зайвий жир і прожилки. Моркву почистіть і наріжте кружечками, цибулю — півкільцями.
2. Обсмажте овочі.
На сковороді розігрійте 1 ст. ложку олії. Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте 5-7 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
3. Обсмажте печінку.
Додайте до овочів другу ложку олії, викладіть курячу печінку. Смажте 7-10 хвилин, часто помішуючи. Печінка має стати світлою всередині, але не пересмажте її, щоб паштет залишився ніжним.
4. Додайте спеції та вершки.
В кінці обсмажування додайте сіль, перець і мускатний горіх (за бажанням). Влийте вершки, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
5. Подрібніть масу.
Зніміть сковороду з вогню, дайте суміші трохи охолонути. Перекладіть все в чашу блендера, додайте вершкове масло (нарізане шматочками). Подрібнюйте до однорідної маси.
Спробуйте цей рецепт!