Суп із броколі – це чудовий варіант для тих, хто любить легкі, але водночас ситні страви. Він підходить для обіду а також для тих, хто хоче додати до свого раціону більше овочів. Завдяки своїм корисним властивостям броколі вважають суперфудом.

Для приготування супу із броколі вам знадобляться:

Броколі – 400 г

Картопля – 2 середні штуки

Цибуля – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Вода або овочевий бульйон – 1 л

Вершки (10-20%) – 150 мл (опціонально)

Вершкове масло – 1 ст. ложка

Сіль, перець – за смаком

Сухарики або тертий сир – для подачі

Читайте також: Фарширований перець, який вразив навіть французького шеф-кухаря!

Як приготувати суп із броколі

1. Підготуйте овочі.
Вимийте броколі та розділіть її на суцвіття. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Цибулю дрібно поріжте, а моркву натріть на тертці.

2. Обсмажте цибулю та моркву.
У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і моркву, трохи обсмажте до м’якості. Це додасть супу більш насичений смак.

3. Додайте картоплю.
Кладемо картоплю в каструлю, заливаємо водою або бульйоном, доводимо до кипіння і варимо близько 10 хвилин.

4. Додайте броколі.
Коли картопля майже готова, додаємо броколі. Варимо ще 5-7 хвилин, доки всі овочі не стануть м’якими.

5. Зробіть суп-пюре.
Зніміть суп із вогню та подрібніть його блендером до однорідної консистенції. Якщо у вас немає блендера, можна використовувати товкачку – суп буде трохи грубіший, але теж смачний.

6. Додайте вершки (за бажанням).
Якщо хочете отримати більш ніжний смак, влийте вершки і трохи прогрійте суп, але не кип’ятіть.

7. Приправте суп.
Додайте сіль, перець та інші улюблені спеції за смаком.

Як подавати суп із броколі

Суп із броколі найкраще подавати гарячим. Для більшої ситності можна додати сухарики або посипати тертим сиром. Чудово підходить сир пармезан чи чедер.