Легкий суп із шпинатом і вершками — це чудовий варіант обіду або вечері, коли хочеться чогось теплого, смачного та водночас корисного. Готується він швидко, не потребує складних інгредієнтів і має приємну кремову консистенцію. Ідеально підходить для весни чи літа.

Що нам знадобиться:

200 г свіжого шпинату (можна і заморожений)

1 середня цибулина

1-2 зубчики часнику

1 картоплина (для густоти)

500 мл овочевого або курячого бульйону

100 мл вершків (10–20% жирності)

1 столова ложка оливкової або вершкової олії

Сіль, перець за смаком

За бажанням — твердий сир для подачі

Читайте також: Хочете мішок картоплі з кількох кущів? Оберіть правильний сорт!

Як готувати:

Підготуй овочі. Цибулю дрібно поріж, часник почисть і теж дрібно наріж або натри. Картоплю очисть і наріж невеликими кубиками — щоб швидше зварилася.

Обсмажування. У каструлі розігрій олію. Обсмаж цибулю до прозорості, потім додай часник. Після 1–2 хвилин додай картоплю, трохи обсмаж усе разом.

Залий бульйоном. Додай у каструлю бульйон. Якщо його немає, можна замінити водою і додати трохи спецій або кубик бульйону. Вари на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою.

Додай шпинат. Коли картопля майже готова, додай шпинат. Свіжий потрібно варити буквально 2–3 хвилини, заморожений — трохи довше, поки не розтане повністю.

Перетвори на крем. Зніми суп з вогню і перебий блендером до однорідності. Якщо немає блендера — можна залишити як є, все одно буде смачно, але консистенція буде не кремова, а звичайна.

Додай вершки. Поверни суп на вогонь, додай вершки, посоли, поперчи, добре перемішай. Нагрій, але не кип’яти.

Подача: Подавай теплим. Можна посипати тертим сиром, подати з грінками або сухариками. Дуже смачно з чорним хлібом або шматочком багета.

Такий суп подобається навіть тим, хто зазвичай не любить шпинат. Він ніжний, ароматний, ідеально підходить для легкого перекусу або вечері. А ще — дуже корисний, адже шпинат містить багато заліза, вітамінів і клітковини.

Спробуйте приготувати — це просто і смачно.