Тірамісу — це ніжний, ароматний італійський десерт, який давно полюбили в усьому світі. Його назва перекладається як “підніми мене” або “підбадьор мене”, і справді — після першої ложки настрій одразу стає кращим. У класичному варіанті він готується з печива савоярді, сиру маскарпоне, яєць, кави й какао.
Класичний тірамісу (без випікання)
Інгредієнти:
250 г сиру маскарпоне
3 яйця
100 г цукру
200 г печива савоярді
1 склянка міцної кави (без цукру)
какао для посипання
Приготування:
Заваріть каву і дайте їй охолонути.
Відділіть жовтки від білків. Жовтки збийте з цукром до світлої пишної маси.
Додайте маскарпоне і добре перемішайте.
В іншій мисці збийте білки до щільної піни, потім обережно введіть у сирну масу.
Швидко вмочуйте печиво в каву (буквально на 1–2 секунди) і викладайте у форму шар за шаром, чергуючи з кремом.
Завершіть кремом і посипте какао через сито.
Поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Читайте також: Вежа солодкого щастя — цей крокембуш стане зіркою будь-якого свята!
Тірамісу без яєць
Інгредієнти:
250 г маскарпоне
200 мл вершків (від 30% жирності)
80 г цукрової пудри
200 г савоярді
1 склянка охолодженої кави
какао
Приготування:
Збийте вершки з пудрою до щільної піни.
Додайте маскарпоне і обережно перемішайте.
Далі все, як у класичному рецепті: вмочуємо печиво в каву, викладаємо шарами з кремом.
Посипаємо какао і охолоджуємо.
Тірамісу з ягодами
Ніжний варіант для літа.
Інгредієнти:
250 г маскарпоне
200 мл вершків
80 г цукру
200 г савоярді
200 г свіжої малини, полуниці або чорниці
50 мл кави або соку (можна замінити на ягідний сироп)
Приготування:
Збийте вершки з цукром, додайте маскарпоне.
Ягоди розімніть трохи, частину залиште цілими.
Вмочуйте печиво в каву чи сік, викладайте шарами разом з кремом і ягодами.
Зверху можна прикрасити ягодами і листочками м’яти.
Поради:
Савоярді краще не тримати довго в каві, інакше розмокнуть.
Маскарпоне має бути кімнатної температури — тоді легше змішується з іншими інгредієнтами.
Тірамісу любить холод, тому дайте йому настоятись у холодильнику.
Ці рецепти легко повторити вдома, і кожен варіант по-своєму смачний. Готуйте, пробуйте нове і пригощайте рідних — вони точно оцінять!
