Суп із сочевиці — це страва, яка поєднує в собі простоту приготування, користь для здоров’я та приємний смак. Такий суп чудово підходить для обіду або легкої вечері, не перевантажує шлунок, але водночас добре насичує. До того ж, сочевиця — це джерело білка і клітковини.

Що потрібно:

1 склянка червоної сочевиці

1 морква

1 цибулина

2 зубчики часнику

1 картоплина (за бажанням)

1 ст. ложка оливкової олії або вершкового масла

1,5–2 літри води або овочевого бульйону

сіль, перець, спеції до смаку (кумін, паприка, лавровий лист)

Читайте також: Що дати дитині замість чіпсів і цукерок? Тримайте список!

Покроковий рецепт:

Підготовка овочів.
Почисть моркву, цибулю та часник. Наріж дрібно. Якщо хочеш додати картоплю — поріж кубиками. Нічого складного, усе як для звичайного супу.

Обсмажування.
У каструлі розігрій олію або розтопи трохи вершкового масла. Обсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву та часник. Обсмаж усе разом кілька хвилин на середньому вогні, поки з’явиться приємний аромат.

Додаємо сочевицю.
Промий сочевицю під проточною водою. Додай її до овочів у каструлі. Перемішай і залий водою або бульйоном. Якщо використовуєш картоплю — додай її також на цьому етапі.

Варимо.
Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари суп приблизно 20–25 хвилин. Сочевиця дуже швидко розварюється, особливо червона. Усе має стати м’яким.

Фінальні штрихи.
Посоли, поперчи, додай спеції. Якщо любиш кремову текстуру — перебий суп блендером. Або залиш усе як є — на твій смак.

Подача.
Подавай гарячим, прикрасивши зеленню — наприклад, петрушкою або кінзою. До такого супу добре пасує грінка або скибочка чорного хліба.

Порада:
Червона сочевиця — найкращий варіант для швидкого супу, бо вона розварюється буквально за 15 хвилин. Зелена або коричнева вариться трохи довше, але суп із неї також виходить смачним і більш насиченим.

Цей суп — ідеальний варіант для тих, хто хоче їсти смачно, легко і з користю. Мінімум інгредієнтів, прості дії, і вже за півгодини на столі буде ароматна, домашня страва.