домашній малиновий джем

Малиновий джем, який завжди вдається: секрети ідеальної консистенції!

Поділитися

Малиновий джем – це ідеальне доповнення до млинців, тостів, пирогів або просто чашки чаю. Його ніжний смак і приємна кислинка роблять цю ягідну насолоду улюбленою серед багатьох. Приготувати джем удома зовсім не складно.

Що потрібно?

1 кг малини

800 г цукру

2 ст. л. лимонного соку

Цієї кількості вистачить, щоб отримати кілька баночок ароматного джему. Якщо хочете зробити більше або менше, просто збережіть пропорції.

Читайте також: Картопляна запіканка з фаршем: ідеальна страва для тих, хто любить смачно поїсти!

Покроковий рецепт

1. Підготовка малини

Насамперед потрібно ретельно перебрати ягоди. Якщо вони брудні, промийте їх під слабким струменем води або занурте в миску з водою, а потім дайте стекти в ситі. Важливо не терти ягоди, щоб вони не втратили форму.

2. Засипаємо цукром

Перекладіть малину в каструлю, засипте цукром і залиште на 3–4 години (можна навіть на ніч). Ягоди пустять сік, і цукор почне розчинятися. Це зробить джем більш ніжним і допоможе уникнути зайвого кипіння.

3. Варіння джему

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння, час від часу помішуючи. Коли джем почне закипати, зменшіть вогонь і зніміть піну, яка утворюється на поверхні. Додайте лимонний сік – він допоможе зберегти гарний колір і зробить джем трохи густішим.

Варити джем потрібно приблизно 15–20 хвилин, постійно помішуючи. Щоб перевірити готовність, крапніть трохи джему на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається – джем готовий.

4. Розлив у банки

Стерилізуйте скляні банки, ошпаривши їх окропом або прогрівши в духовці. Гарячий джем розлийте в банки, закрийте стерилізованими кришками і переверніть догори дном. Накрийте рушником і залиште до повного охолодження.

Декілька порад

Якщо любите однорідний джем, можна перетерти ягоди через сито перед варінням, щоб позбутися кісточок.

Хочете густіший джем? Додавайте трохи більше цукру або варіть довше.

Для більш насиченого смаку можна додати трохи ванілі або кориці.

Малиновий джем готовий!