Малиновый джем — это идеальное дополнение к блинам, тостам, пирогам или просто чашке чая. Его нежный вкус и приятная кислинка делают эту ягодную сладость любимой среди многих. Приготовить джем дома совсем не сложно.

Что потребуется?

1 кг малины

800 г сахара

2 ст. л. лимонного сока

Этого количества хватит, чтобы получить несколько баночек ароматного джема. Если хотите сделать больше или меньше, просто сохраните пропорции.

Читайте также: Чипсы из лаваша без лишних калорий – идеальная закуска за несколько минут!

Пошаговый рецепт

1. Подготовка малины

Первым делом нужно тщательно перебрать ягоды. Если они грязные, промойте их под слабой струей воды или окуните в миску с водой, а затем дайте стечь в сите. Важно не тереть ягоды, чтобы они не потеряли форму.

2. Засыпаем сахаром

Переложите малину в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа (можно даже на ночь). Ягоды пустят сок, и сахар начнет растворяться. Это сделает джем более нежным и поможет избежать лишнего кипения.

3. Варка джема

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения, время от времени помешивая. Когда джем начнет закипать, уменьшите огонь и снимите пену, которая образуется на поверхности. Добавьте лимонный сок — он поможет сохранить красивый цвет и сделает джем немного гуще.

Варить джем нужно примерно 15-20 минут, постоянно помешивая. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на холодную тарелку. Если капля не растекается — джем готов.

4. Разлив в банки

Стерилизуйте стеклянные банки, ошпарив их кипятком или прогрев в духовке. Горячий джем разлейте в банки, закройте стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Несколько советов

Если любите однородный джем, можно перетереть ягоды через сито перед варкой, чтобы избавиться от косточек.

Хотите более густой джем? Добавляйте чуть больше сахара или варите дольше.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили или корицы.

Малиновый джем готов!