Деруни — це одна з тих страв, яка знайома з дитинства. Хрусткі ззовні, м’які всередині, зі сметанкою — смак, який гріє душу. І головне — нічого складного! Якщо хочеш швидко приготувати щось смачне з простих інгредієнтів, цей рецепт саме для тебе.

Що потрібно:

6–7 середніх картоплин

1 середня цибулина

1 яйце

2–3 ст. ложки борошна

сіль і перець — за смаком

олія для смаження

сметана — для подачі

Читайте також: Секрет вічної молодості: як зупинити зморшки навколо очей!

Як готувати:

Підготуй картоплю. Очисти й натри на дрібній тертці. Картопля швидко темніє, тому працюй не дуже повільно. Хтось натирає на великій тертці — так теж можна, але на дрібній деруни виходять ніжніші.

Відіжми зайву рідину. Це важливо. Якщо залишити багато соку, деруни не будуть хрусткими. Просто виклади картоплю в сито або марлю й легенько натисни.

Додай цибулю. Її теж краще натерти на тертці — вона дає трохи соку і робить смак м’якшим. А ще допомагає картоплі не темніти.

Яйце, борошно, сіль і перець. Перемішай усе разом. Тісто має бути густим, але не сухим. Якщо дуже рідке — додай ще трохи борошна. Якщо надто густе — ложку соку з картоплі назад у тісто.

Розігрій пательню. Налий олії так, щоб дно було повністю покрите. Смажити деруни краще на середньому вогні — щоб вони не згоріли зовні, але встигли приготуватись всередині.

Смаж до золотистої скоринки. Кожну сторону — 2–3 хвилини. Не перевертай одразу, дай їм схопитись і підрум’янитись.

Готові деруни виклади на паперовий рушник. Так піде зайвий жир, і вони залишаться хрусткими.

Як подавати:

Класика — зі сметаною. А ще смачно з домашнім соусом з часником, зеленню або грибною підливою. Дехто навіть подає їх із червоною ікрою — але це вже на особливий випадок.

Деруни — це просто і смачно. Не треба бути шеф-кухарем, щоб приготувати щось душевне. Головне — гарний настрій, улюблена пательня і трохи терпіння. І тоді вся кухня буде пахнути теплом, хрусткою скоринкою та домашнім затишком.