Деруны — это одно из тех блюд, которое знакомо с детства. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, со сметаной — вкус, который греет душу. И главное — ничего сложного! Если хочешь быстро приготовить что-то вкусное из простых ингредиентов, этот рецепт именно для тебя.

Что нужно:

6–7 средних картофелин

1 средняя луковица

1 яйцо

2–3 ст. ложки муки

соль и перец — по вкусу

масло для жарки

сметана — для подачи

Читайте также: Медитация по звездам: как космос поможет обрести покой и вдохновение

Как готовить:

Подготовь картофель. Очисти и натри на мелкой терке. Картофель быстро темнеет, поэтому работай не слишком медленно. Кто-то натирает на крупной терке — так тоже можно, но на мелкой деруны получаются нежнее.

Отжми лишнюю жидкость. Это важно. Если оставить много сока, деруны не будут хрустящими. Просто выложи картофель в сито или марлю и слегка нажми.

Добавь лук. Его тоже лучше натереть на терке — он дает немного сока и делает вкус мягче. А еще помогает картофелю не темнеть.

Яйцо, муку, соль и перец. Перемешай все вместе. Тесто должно быть густым, но не сухим. Если очень жидкое — добавь еще немного муки. Если слишком густое — ложку сока из картофеля обратно в тесто.

Разогрей сковороду. Налей масло так, чтобы дно было полностью покрыто. Жарить драники лучше на среднем огне — чтобы они не сгорели снаружи, но успели приготовиться внутри.

Жарь до золотистой корочки. Каждую сторону — 2–3 минуты. Не переворачивай сразу, дай им схватиться и подрумяниться.

Готовые драники выложи на бумажное полотенце. Так уйдет лишний жир, и они останутся хрустящими.

Как подавать:

Классика — со сметаной. А еще вкусно с домашним соусом с чесноком, зеленью или грибной подливкой. Некоторые даже подают их с красной икрой — но это уже для особого случая.

Деруны — это просто и вкусно. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить что-то душевное. Главное — хорошее настроение, любимая сковорода и немного терпения. И тогда вся кухня будет пахнуть теплом, хрустящей корочкой и домашним уютом.