Запашні, м’які, з кисло-солодкою начинкою — хто ж відмовиться від домашніх булочок із вишнями? Їх можна спекти на вихідні для сімейного чаювання або приготувати на кожен день — раптом захочеться чогось смачненького. Насправді зробити такі булочки дуже просто. Не потрібно бути кондитером — головне мати бажання, трохи часу та гарний настрій.

Що знадобиться для тіста

Для м’якого й пухкого тіста візьмемо:

500 г борошна

200 мл теплого молока

80 г цукру

7 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих)

80 г вершкового масла

1 яйце

дрібка солі

ваніль за бажанням

Для начинки:

300 г вишень (можна свіжих або морожених)

2–3 ст. ложки цукру (за смаком)

1 ст. ложка крохмалю

Читайте також: Прощавай, підбори! Що ми носитимемо замість звичного одягу?

Готуємо тісто
У теплому молоці розчиняємо дріжджі й цукор. Залишаємо на 10 хвилин, щоб з’явилася пінка — це значить, що дріжджі «працюють».
Додаємо розтоплене масло, яйце, сіль, ваніль. Поступово вводимо борошно. Спочатку вимішуємо ложкою, потім руками. Має вийти м’яке, ніжне тісто, що трохи липне до рук. Вимішуємо хвилин 7–10.
Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5–2 години. За цей час тісто має підрости у 2 рази.

Готуємо начинку
Вишні трохи відціджуємо, якщо морожені — розморожуємо й зливаємо зайву рідину. Змішуємо з цукром і крохмалем. Крохмаль потрібен, щоб начинка не витікала.

Формуємо булочки
Тісто обминаємо й ділимо на порції. З кожної формуємо коржик, кладемо начинку, добре защипуємо краї. Можна робити круглі булочки або злегка приплюснуті.
Викладаємо на деко з пергаментом, залишаємо на 15 хвилин під рушником — щоб трохи підросли. Змащуємо зверху збитим яйцем для рум’яної скоринки.

Випікаємо
Духовку розігріваємо до 180 °C. Випікаємо 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Після випікання булочки можна присипати пудрою.

Готово!
Булочки виходять дуже ніжні, ароматні, з соковитою начинкою. Добре смакують як теплими, так і охолодженими. Ідеально з чаєм або молоком.