тефтелі в ароматному соусі

М’ясні тефтелі в ароматному соусі: простий покроковий рецепт соковитої домашньої страви

Поділитися

М’ясні тефтелі – це страва, яку люблять і дорослі, і діти. Вони виходять соковитими, ніжними і добре поєднуються з різними гарнірами. Готуються просто, а смакують як у дитинстві.

Інгредієнти:

Для тефтелей:

500 г фаршу (свинина, яловичина або змішаний)

1 середня цибулина

1 яйце

2–3 ст. ложки панірувальних сухарів або манки

1 зубчик часнику

½ ч. ложки солі

½ ч. ложки чорного перцю

½ ч. ложки паприки (за бажанням)

Трохи олії для обсмажування

Для соусу:

1 ст. ложка борошна

2 ст. ложки томатної пасти або 150 мл томатного соку

1 склянка води або бульйону

1 лавровий лист

½ ч. ложки солі

½ ч. ложки цукру

½ ч. ложки чорного перцю

½ ч. ложки сухих або свіжих трав (базилік, орегано – за смаком)

Читайте також: Цей домашній мийний засіб відмиває навіть найстаріший жир! Рецепт тут!

Процес приготування:

Готуємо фарш

1. Цибулю дрібно нарізаємо або натираємо на тертці. Часник пропускаємо через прес.

2. У миску кладемо фарш, додаємо яйце, цибулю, часник, сухарі (або манку), сіль, перець і спеції. Добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною.

3. Накриваємо фарш і залишаємо на 10–15 хвилин, щоб сухарі або манка трохи набухли.

Формуємо та обсмажуємо тефтелі

1. Змочуємо руки водою і ліпимо невеликі кульки з фаршу (приблизно з волоський горіх).

2. Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо тефтелі з усіх боків на середньому вогні до золотистої скоринки.

Готуємо соус

1. У тій же сковорідці (або в каструлі) обсмажуємо борошно до світло-золотистого кольору.

2. Додаємо томатну пасту і добре перемішуємо.

3. Потроху вливаємо воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.

4. Додаємо лавровий лист, сіль, перець, цукор і спеції. Доводимо до кипіння.

Тушкуємо тефтелі

1. Викладаємо тефтелі в соус, зменшуємо вогонь до мінімального.

2. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20–25 хвилин, час від часу акуратно перемішуючи.

3. Якщо соус здається занадто густим, можна додати трохи води.

Подача

Готові тефтелі подаємо гарячими. Вони чудово смакують із картопляним пюре, рисом або макаронами. Можна посипати свіжою зеленню для аромату і краси.

Спробуйте приготувати – і ваші рідні обов’язково попросять добавки!