Яблучний оцет — це не лише смачна приправа до салатів, а ще й корисний продукт, який легко приготувати вдома. Якщо у вас залишилися яблука, які ніхто не хоче їсти, не поспішайте їх викидати. Зробіть з них натуральний оцет! Його можна використовувати у кулінарії, для догляду за волоссям.
Що потрібно:
Яблука (солодкі або кисло-солодкі) — близько 1 кг
Цукор — 2-3 столові ложки
Вода — кип’ячена або фільтрована (кімнатної температури)
Банка (3 л), марля або чиста тканина, гумка
Читайте також: Цей соус з томатів — ідеальний до будь-якої пасти! Рецепт, який легко запам’ятати
Підготуй яблука
Яблука не потрібно ідеально чистити. Навпаки — шкірка і серцевина додають більше аромату. Помий фрукти, видали гнилі частини, наріж на шматочки. Можна навіть використовувати тільки обрізки — шкірки та серединки.
Заклади в банку
Склади шматочки яблук у велику чисту банку. Не трамбуй щільно — яблука мають “дихати”.
Додай воду і цукор
Залий яблука водою так, щоб вона повністю їх покрила. Додай цукор — це допоможе запустити процес бродіння. Перемішай усе ложкою з дерева або пластику (не металевою!).
Накрий і залишай
Накрий банку марлею або чистою тканиною і закріпи гумкою. Залиш у теплому темному місці (наприклад, у шафці) на 2 тижні. Кожного дня перемішуй дерев’яною ложкою.
Процідь і залишай ще раз
Через 2 тижні процідь рідину — це вже буде майбутній оцет. Вилий у чисту банку, накрий марлею й залишай ще на 3–4 тижні. Час від часу можна пробувати: коли з’явиться кислинка — оцет готовий.
Розлий і зберігай
Готовий оцет зберігай у пляшках з темного скла або звичайних скляних банках із щільними кришками. Тримай у прохолодному місці — і він довго не зіпсується.
Порада: чим якісніші яблука, тим смачніший буде оцет. А якщо хочеш м’якший смак — використовуй яблука з різною кислинкою.
Домашній яблучний оцет — це просто, доступно і натурально. Ідеальний варіант для тих, хто любить готувати зі змістом.
