Деякі десерти, які асоціюються з дитинством. Морозиво саме з цієї категорії. Спека, липкий пальчик від крапель танучого пломбіру, радість від першої ложки. Але час минає, і ми починаємо замислюватися: а чи можна зробити холодний смаколик легшим, натуральнішим і навіть корисним? Можна. І саме тут у гру вступає ягідне морозиво без вершків. Воно свіже, яскраве, легке, немов літній вітер.
Готувати його просто, а результат вражає. У цьому рецепті немає важких інгредієнтів, тільки ягоди, трішки солодкого підсилення у вигляді меду чи банана та кілька простих рухів. І що цікаво: смак виходить насичений, без відчуття полегшеного варіанту. Холодна текстура, ніжний аромат і вибух ягідної свіжості перетворюють його на десерт, який хочеться готувати знову і знову.
Що знадобиться:
300 г заморожених або свіжих ягід (малина, чорниця, полуниця або суміш)
1 стиглий банан (для солодкості та кремової текстури)
2 ст. л. меду або кленового сиропу (можна регулювати за смаком)
100 мл кокосового чи мигдального молока
Читайте також: Осінній хіт: гарбузовий пиріг на вівсяному борошні з ароматом кориці
Як готувати:
Ягоди та банан подрібнити у блендері до гладкої маси. Якщо любите легку кислинку – використайте більше чорниці чи смородини, якщо ніжність – полуницю.
Додати мед або сироп, влити рослинне молоко. Ще раз добре збити, поки суміш не стане однорідною.
Спробувати на смак. Якщо хочеться солодше – додати ще трохи меду.
Перелити у форму чи невеликі контейнери. Заморозити на кілька годин.
Перед подачею витримати при кімнатній температурі 5–7 хвилин, щоб морозиво стало м’якішим.
Таке морозиво має свій характер. Воно не схоже на магазинне з ванільним післясмаком, воно – про літо, про простоту, про радість від природних смаків. Хтось любить їсти його просто ложкою з контейнера, а комусь до вподоби подати у креманках, прикрасивши свіжими ягодами чи листочками м’яти.
Цей десерт – чудова нагода показати, що корисне і смачне можуть іти пліч-о-пліч. Без вершків, без зайвого цукру, без складних процесів. Тільки ягоди, трішки фантазії – і ви вже маєте в руках освіжаючу насолоду. А найприємніше – знати, що ви самі створили цей маленький холодний шедевр.
