Якщо ви хочете приготувати легкий і корисний салат, який підходить і для щоденного меню, і для святкового столу, спробуйте поєднання броколі та цвітної капусти. Це справжнє джерело вітамінів.

Інгредієнти:

Цвітна капуста – 200 г

Броколі – 200 г

Червона цибуля – ½ шт.

Горіхи (волоські, мигдаль або кеш’ю) – 30 г

Оливкова олія – 2 ст. л.

Лимонний сік – 1 ст. л.

Гірчиця (зерниста або діжонська) – 1 ч. л.

Сіль, перець – за смаком

Читайте також: Не знаєте, що приготувати на вечерю? Ось простий рецепт супу, який підкорить вас!

Приготування:

1. Підготовка овочів
Розділіть броколі та цвітну капусту на маленькі суцвіття. Щоб вони залишилися хрусткими, їх краще трохи бланшувати: опустіть у киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини

2. Нарізка та підготовка
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Якщо вона здається вам занадто гострою, можна обдати її окропом або замаринувати в лимонному соці на 5 хвилин. Горіхи підсмажте на сухій сковороді або запечіть у духовці при 180°C протягом 5 хвилин – це зробить їх більш ароматними.

3. Приготування заправки
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік і гірчицю. Додайте сіль та перець за смаком. Якщо хочете трохи більш вираженого смаку, можна додати дрібку меду або краплю бальзамічного оцту.

4. Збірка салату
У глибокій мисці змішайте броколі, цвітну капусту, цибулю та горіхи. Полийте заправкою й акуратно перемішайте.

З чим поєднувати?

Такий салат добре смакує як самостійна страва або як гарнір до запеченої курки, риби чи навіть грильованих овочів. Якщо хочете зробити його ситнішим, додайте трохи сиру фета або варене яйце.

Корисні поради:

Якщо хочете зробити салат ще цікавішим, додайте жменю журавлини або родзинок – вони додадуть легкої солодкої нотки.

Любите гостріші смаки? Додайте трохи свіжого або сушеного чилі.

Для більшої ситності можна додати кіноа або відварену сочевицю.

Салат із броколі та цвітної капусти – це не просто смачно, а й корисно.