Иногда хочется чего-то теплого, нежного и вкусного. Именно тогда на помощь приходит крем-суп. А если этот суп из брокколи и сыра — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.

Что нужно для приготовления:

400 г брокколи

1 средняя картофелина

1 небольшая луковица

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

500 мл воды или овощного бульона

100 мл сливок (10-20%)

100 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)

соль, перец — по вкусу

Читайте также: Секреты уютного семейного собрания: ты не захочешь, чтобы вечер заканчивался

Как приготовить:

Сначала нарежь все овощи. Картофель — кубиками, брокколи раздели на маленькие соцветия, лук и чеснок — мелко.

В кастрюле разогрей растительное масло. Обжарь лук до прозрачности, добавь чеснок и жарь еще минутку.

Добавь картофель и брокколи. Обжарь все вместе несколько минут, чтобы овощи раскрыли аромат.

Залей водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты. Доведи до кипения, уменьши огонь и вари под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Сними суп с огня и перебей его блендером до однородной массы.

Добавь сливки и натертый сыр. Поставь кастрюлю снова на огонь и помешивай, пока сыр полностью не растает. Не кипяти!

Посоли и поперчи по вкусу. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха — он хорошо сочетается с сыром и брокколи.

Подача:

Лучше всего такой суп сочетается с гренками или кусочком хрустящего хлеба. Можно украсить несколькими каплями сливок, зеленью или тертым сыром сверху.

Почему стоит попробовать:

Этот крем-суп — отличный вариант как для обеда, так и для легкого ужина. Он быстро готовится, не требует дорогих ингредиентов и легко усваивается. А еще — это отличный способ «замаскировать» брокколи для тех, кто ее обычно не любит.

Попробуй приготовить — и, возможно, этот простой крем-суп станет одним из твоих любимых.