Суп – це одна з найпростіших і найпопулярніших страв у світі. Його люблять за легкість приготування, користь для організму та різноманітність смаків. Приготувати суп може навіть той, хто не має особливих кулінарних навичок.

Обираємо правильну основу

Читайте також: Італійці у захваті! Соуси, які ви приготуєте за 10 хвилин

Основа для супу – це бульйон.

Вибираємо основні інгредієнти

Супи можна розділити на кілька видів: овочеві, круп’яні, м’ясні, рибні чи грибні. Кожен вид має свої особливості:

Круп’яні супи. До них додають рис, гречку, перловку чи пшоно. Крупи варто добре промити перед варінням.

М’ясні супи. М’ясо можна варити разом із бульйоном або додавати вже готове, залежно від рецепта.

Рибні супи. Рибу краще додавати наприкінці, щоб вона не розварилася.

Приготування супу зазвичай складається з кількох простих етапів:

1. Підготовка бульйону. Його варять першим. Після готовності бульйон можна процідити, щоб він був чистим і прозорим.

2. Підготовка інгредієнтів. Овочі нарізають рівними шматочками, крупу промивають, а м’ясо або рибу підготовляють до закладки.

3. Закладка інгредієнтів. Спочатку кладуть ті, що варяться довше: крупу, м’ясо чи коренеплоди (моркву, картоплю). Потім додають овочі, які готуються швидше (капусту, зелений горошок).

4. Додавання спецій. Сіль, лавровий лист, перець чи інші спеції додають ближче до кінця варіння.

5. Фінальний етап. Перед подачею супу дають трохи настоятися під кришкою – це допомагає розкрити всі смаки.

Секрети смачного супу

Свежі продукти. Смак супу залежить від якості інгредієнтів. Краще використовувати сезонні овочі й свіжу зелень.

Зелень. Кріп, петрушка чи зелена цибуля роблять страву більш ароматною та апетитною.

Найпопулярніші види супів

Крем-супи – страви, де всі інгредієнти збивають блендером до однорідної консистенції.

Солянка – м’ясний суп із кількома видами ковбас та солоними огірками.

Юшка – легкий рибний суп, популярний серед рибалок.