Булочки з корицею — це той аромат дитинства, який неможливо забути. Теплі, м’які, злегка хрусткі зверху й ніжні всередині, з солодкою начинкою та запахом, що наповнює всю кухню — це саме те, чим хочеться побалувати себе й рідних у вихідний день. Насправді приготувати класичні булочки з корицею зовсім не складно. Головне — трохи терпіння і хороший настрій.

Що потрібно для тіста:

500 г борошна

250 мл теплого молока

80 г цукру

1 пакетик сухих дріжджів (7 г)

1 яйце

60 г розтопленого вершкового масла

дрібка солі

Для начинки:

100 г м’якого вершкового масла

100 г цукру

2–3 ч. ложки кориці

Для змащування:

1 жовток + 1 ст. ложка молока

Читайте також: Ці прості поради допоможуть отримати відро винограду вже наступного сезону!

Покрокове приготування:

Замішуємо тісто.
У теплому молоці розчиніть дріжджі й трохи цукру. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі “ожили”. Потім додайте яйце, решту цукру, розтоплене масло і сіль. Поступово всипайте борошно і вимішуйте тісто. Воно має бути м’яким, не липнути до рук. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1–1,5 години.

Готуємо начинку.
Поки тісто підходить, змішайте м’яке масло, цукор і корицю в однорідну масу.

Формуємо булочки.
Коли тісто збільшиться вдвічі, розкачайте його в прямокутник товщиною близько 0,5 см. Рівномірно намажте начинку. Згорніть тісто в рулет і наріжте на шматочки шириною 3–4 см. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.

Дайте підійти.
Накрийте булочки рушником і залиште ще на 20–30 хвилин, щоб трохи підросли.

Випікаємо.
Перед випіканням змастіть жовтком з молоком. Випікайте при температурі 180°C близько 20–25 хвилин до золотистого кольору.

Порада:
Не поспішайте — дайте тісту гарно підійти. Від цього залежить, наскільки пухкими будуть булочки. І не шкодуйте кориці — саме вона дає той знайомий “теплий” аромат.