Цей рецепт з’явився у моєму житті випадково — якось сусідка принесла тарілку теплого кускусу з овочами. Це було щось! Ситно, смачно, з ароматом спецій, але без важкості після їжі. Того ж вечора я записала рецепт і тепер ділюсь ним із вами.

Що треба мати:

1 склянка кускусу

1 склянка окропу

1 морквина

1 кабачок

1 болгарський перець

1 цибулина

1–2 зубчики часнику

трохи родзинок (опційно, але дуже раджу)

оливкова олія

сіль, перець

спеції: кумин, коріандр, трохи куркуми і навіть щіпку кориці (але не обов’язково)

свіжа петрушка або кінза

Читайте також: Готуємо тірамісу як справжні італійці — просто і смачно

Як я це роблю:

Спочатку — кускус. Насипаю в глибоку миску, заливаю окропом, накриваю кришкою чи тарілкою. Через 5 хвилин розпушую виделкою, додаю трохи олії, щоб не злипався.

Далі — овочі. Все ріжу: цибулю півкільцями, моркву — кружечками, кабачок і перець — кубиками. Обсмажую цибулю на сковороді, потім додаю моркву, через хвилинку — інші овочі. Смажу десь 10 хвилин, поки стануть м’якенькі.

Додаю часник, спеції та жменю родзинок. Все перемішую, тримаю ще 2–3 хвилини на вогні.

Потім або змішую овочі з кускусом, або подаю окремо — як кому подобається. Зверху посипаю зеленню.

Що вийде?

Ситна, яскрава страва без м’яса. Її можна їсти гарячою, брати із собою на обід чи вечерю. Мені подобається ще й те, що вона швидка в приготуванні — поки запарюється кускус, овочі вже майже готові.

Це той випадок, коли здорово і просто — не означає нудно. Спробуй приготувати — і, можливо, це стане й твоєю улюбленою стравою, як стало моєю