крем для торта

Ваша кухня перетвориться на кондитерську: як зробити ідеальний полуничний крем!

Поділитися

Коли справа доходить до приготування торта, особливу увагу слід приділити крему. Саме він надає десерту м’якість, соковитість та незабутній смак. Один із найпопулярніших варіантів – полуничний крем.

Що потрібно для полуничного крему?

Для приготування полуничного крему вам знадобляться:

Свіжі або заморожені полуниці – 300 г

Цукор – 100–150 г (залежно від того, наскільки солодкий крем ви любите)

Вершки (33%) – 250 мл

Вершковий сир (або маскарпоне) – 200 г

Желатин – 1 ч. л. (опціонально, якщо потрібен більш щільний крем)

Читайте також: Міф чи реальність: як навчити дитину допомагати вдома без примусу та криків

Як приготувати полуничний крем?

Готуємо полуничне пюре

Почнемо зі свіжих або розморожених полуниць. Помийте їх, видаліть хвостики та подрібніть у блендері до однорідного стану.

Готуємо полуничний сироп

Перелийте пюре у невелику каструльку, додайте цукор та поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

Збиваємо вершки

Охолоджені вершки збийте міксером до щільних піків. Для цього краще використовувати холодну посудину й насадки міксера – так вершки збиваються швидше й краще.

З’єднуємо інгредієнти

У мисці змішайте вершковий сир із полуничним сиропом. Якщо маса вийшла рідкуватою, можна додати розчинений у невеликій кількості води желатин. Потім акуратно введіть збиті вершки, перемішуючи крем лопаткою, щоб він залишився легким і повітряним.