Деруни — це класика. Прості, рум’яні, зі скоринкою й м’якою серединкою. Але якщо додати до них тертий кабачок — вони стають ще ніжнішими, легшими та соковитішими. Це чудовий варіант для літнього обіду або вечері, коли хочеться чогось домашнього, але не важкого. Ідеально смакують зі сметанкою або йогуртом, а готуються з доступних продуктів, які знайдуться в кожному домі.

Що потрібно:

3 середні картоплини

1 невеликий кабачок

1 яйце

2–3 ст. ложки борошна (може знадобитися трохи більше)

сіль, перець — за смаком

олія для смаження

Читайте також: Сила 21 дня: як стати кращою версією себе без марафонів і книжок

Як приготувати:

Овочі натерти. Картоплю і кабачок натираємо на дрібну тертку. Якщо кабачок молодий — можна навіть не чистити. Якщо старший — краще зняти шкірку й видалити насіння.

Відтиснути зайву рідину. Терті овочі перекладаємо в сито або марлю й добре віджимаємо. Кабачок особливо соковитий, тому цей крок важливий, інакше тісто буде надто рідке.

Змішати інгредієнти. Додаємо до овочевої маси яйце, борошно, сіль і перець. Перемішуємо до однорідності. Тісто має бути густим, але не забитим — щоб добре тримало форму на пательні.

Смажимо. На розігріту з олією сковорідку викладаємо ложкою тісто. Обсмажуємо деруни на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Щоб зменшити жирність, можна викласти їх на паперовий рушник.

Подача. Найкраще подавати гарячими, зі сметаною, йогуртовим соусом або навіть просто з нарізаною зеленню. Якщо хочеться цікавіше — посипати натертим сиром або подати з часниковим соусом.

Порада: можна додати трохи цибулі або часнику в тісто — це додасть пікантності. Або кріп і петрушку для свіжого смаку.

Ці деруни готуються дуже швидко, а смакують так, що захочеться робити ще й ще. Особливо, коли хочеться чогось теплого, хрусткого й домашнього. І ніхто навіть не здогадається, що в них є кабачок!