Смачні, м’які пиріжки – це завжди гарна ідея для сімейного столу. Але часто лякає довгий процес замішування тіста. Насправді, зробити швидке тісто для пиріжків просто! Цей рецепт стане улюбленим, бо він швидкий, легкий і завжди виходить. Готуйте пиріжки з будь-якою начинкою – солодкою чи солоною – і радуйте близьких.
Інгредієнти:
Молоко або вода – 250 мл (тепле, приблизно 35–40°C)
Дріжджі сухі – 1 чайна ложка (або 15 г свіжих)
Цукор – 1 столова ложка
Сіль – 1 чайна ложка
Олія соняшникова – 3 столові ложки
Борошно – приблизно 400 г (просіяне)
Читайте також: Смородина перестала рости: як правильно обрізати старі кущі
Покроковий рецепт швидкого тіста для пиріжків:
1. Готуємо опару (5 хвилин)
У глибоку миску налийте тепле молоко або воду.
Додайте цукор і сухі дріжджі, перемішайте.
Залиште на 5–7 хвилин, поки на поверхні не з’явиться «пінна шапочка». Це означає, що дріжджі активувались.
2. Замішуємо тісто (5 хвилин)
До опари додайте сіль і олію, перемішайте.
Поступово вводьте просіяне борошно, спочатку перемішуючи ложкою, а потім руками.
Замішуйте м’яке, еластичне тісто. Воно має бути трохи липким, але не прилипати до рук. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна, але не переборщіть – занадто туге тісто зробить пиріжки жорсткими.
3. Відпочинок тіста (15 хвилин)
Накрийте миску рушником або харчовою плівкою. Поставте в тепле місце на 15 хвилин.
За цей час тісто трохи підніметься і стане ніжнішим.
4. Формуємо пиріжки (10 хвилин)
Обімніть тісто руками, щоб випустити зайве повітря.
Розділіть на кульки потрібного розміру.
Розкатайте кожну кульку в коржик і викладіть начинку.
Заліпіть краї та сформуйте пиріжок.
Як готувати пиріжки:
Смажені: Обсмажте на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
Печені: Викладіть на деко, змастіть жовтком і випікайте при 180°C 20–25 хвилин.
Начинки на будь-який смак:
Солодкі: яблука з корицею, вишні, сир з родзинками, макова начинка.
Солоні: картопля з грибами, капуста, яйце з зеленою цибулею.
Обирайте улюблену начинку та насолоджуйтесь ароматними, пухкими пиріжками!
