Скумбрія — це не тільки смачна, а й корисна риба. Вона багата на омега-3 жирні кислоти, білок і вітаміни. А ще її дуже легко готувати. Один із найпростіших і найароматніших способів — це скумбрія, запечена в духовці з травами й овочами. Така страва виходить соковитою, запашною і поживною. Ідеально підходить як для буденного обіду, так і для легкої вечері.

Що знадобиться:

2 середні скумбрії (очищені, без голови)

2 моркви

1 велика цибулина

1 солодкий перець

1 цукіні або кабачок

3-4 картоплини

3 зубчики часнику

Сік половини лимона

Сіль, чорний перець за смаком

Сухі або свіжі трави: розмарин, чебрець, петрушка, базилік

Оливкова олія або інша рослинна

Читайте також: Як герої фільмів підказують, що одягати тобі завтра?

Як приготувати:

Підготуй рибу.
Якщо скумбрія заморожена — розморозь її. Потім випатрай, промий, обсуши серветками. Зроби кілька надрізів з обох боків, щоб спеції краще проникали в м’ясо.

Натри скумбрію.
У невеликій мисці змішай сіль, перець, трохи розмарину та сік лимона. Додай подрібнений часник. Цією сумішшю натри рибу зовні та всередині. Залиш на 15–20 хвилин, щоб промаринувалась.

Підготуй овочі.
Наріж моркву кружальцями, картоплю — тонкими скибочками, кабачок — півкільцями, цибулю — півкільцями, перець — смужками. Посоли, поперчи, додай улюблені трави і трохи олії. Перемішай.

Збірка страви.
У форму для запікання виклади овочі. Зверху поклади скумбрію. Можна покласти всередину риби трохи зелені для аромату — наприклад, гілочку петрушки або базиліку.

Запікання.
Накрий фольгою та постав у розігріту до 190°C духовку на 25 хвилин. Потім зніми фольгу і запікай ще 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.

Якщо хочеш ще більш насиченого смаку — можна додати кілька чері-помідорів або оливок до овочів. А для легкого гарніру подавай із зеленою салатною сумішшю.

Скумбрія з овочами — це не просто вечеря, це маленьке свято вдома. Страва виглядає красиво, пахне на всю кухню й дарує відчуття домашнього тепла. А головне — все готується в одній формі, мінімум посуду, максимум задоволення.