Йогурт – это не только вкусный, но и полезный продукт. Он хорошо влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет и отлично подходит для завтрака или перекуса. Многие покупают его в магазине, но на самом деле приготовить йогурт дома очень просто.

Что нужно?

Молоко – лучше всего брать свежее коровье или фермерское. Если используете магазинное, выбирайте пастеризованное, но не ультрапастеризованное.

Закваска это могут быть специальные йогуртовые культуры или просто натуральный йогурт без добавок.

Термоемкость – кастрюля, термос, йогуртница или даже духовка.

Читайте також: Ці кущі захищають ваш сад від вітру: що краще посадити вздовж ділянки

Пошаговый рецепт

Подогрейте молоко
Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 40–45°C. Это хорошая температура для работы микробов.

Добавьте закваску
В чашке смешайте несколько ложек теплого молока с йогуртом или сухой закваской, затем вылейте смесь в кастрюлю. Тщательно перемешайте.

Создайте теплые условия
Перелейте смесь в термос, банку или в контейнер и оставьте в теплом месте на 6–10 часов. Температура должна оставаться стабильной – около 40°C. Для этого можно:

Завернуть банку в одеяло.

Положить в духовку с включенной лампочкой.

Использовать мультиварку или йогуртницу.

Проверьте готовность
Через 6–8 часов йогурт должен загустеть. Если он еще редок, дайте ему постоять дольше. Затем поставьте его в холодильник на 2–3 часа – это поможет окончательно сформировать структуру.

Полезные советы

Чтобы йогурт был более густым, можно добавить немного сухого молока на этапе подогрева.

Если хотите сладкий йогурт, лучше добавлять мед, фрукты или варенье перед подачей.

Для следующих партий можете использовать домашний йогурт в качестве закваски – просто оставляйте немного от готового продукта.

Домашний йогурт – это не только полезно, но вкусно. Он натуральный, без консервантов и лишнего сахара, а приготовить его можно без особого труда. Попытайтесь – вам точно понравится!